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  • 洋县地方特产 香米

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-10-18
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      洋县香米属禾本科(Gramineae)、稻属,壮似粳米,白如玉,半透明,米无腹白,油润光亮,晶莹剔透,米粒稍扁,大小中等,糯性好,米质优良,谷皮呈紫红色。做成米饭,白净如雪,酥软清香,微有粘性,味美爽口,香气四溢,久放不馊。1985年,在陕西省优质米评选会上,获“优质特种米”称号;11月,全国农业名特优新产品展评会上,被农牧渔业部评为全国“优质特种米”。1992年被载入新出版的《秦巴山区土特产》一书。

    洋县地方特产 香米

      洋县香米的起源,据《洋县志》记载,已有2000多年的栽培历史。相传,是在西汉景帝十五年(公元前142年),西汉时期著名外交家张骞青年时代在其故乡城固、洋县渭水河畔发现,并开始繁衍培育种植而成的。经过历代精心培育,繁衍至今。

      《汉中府志》中有“贡香米”的记载。汉中地区产香米,除洋县外,宁强、城固等县也产。据《宁羌州志》记载:“黄坝驿产香谷,甲于汉属”。宁强(古称宁羌)黄坝驿乡位于川陕公路蜀道咽喉“西秦第一关”之下,凭借红岩沟的一股龙洞水的厚赐,特产香谷米。传说,因其品味芳香鲜美,引得乾隆皇帝到西南私访时慕名品尝,食后赞之。当地农民传说,是明末农民起义将领张献忠进攻四川时,由外地民众带来的。

      洋县香米营养丰富,经济价值很高。据湖北农业测试中心分析,洋县香米含蛋白蛋12.3%,比普通大米高5.5%。含脂肪4%,富含16种氨基酸,其中有赖氨酸等8种人体不可缺少的氨基酸。氨基酸总含量9.89%,平均比普通大米高35%。其中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸等含量都明显超过国内、国际稻米质量标准。特别是直接与香气有关的蛋氨酸含量0.20%,苯丙酸含量0.55%,亮氨酸含量0.84%,苏氨酸含量0.36%,均超过国内及国际标准五成以上,因而香气浓郁。对人体有医疗价值的精氨酸含量0.88%,人体必需补充的赖氨酸含量0.40%,分别超过国内稻米质量标准0.35%和国际标准0.10%。还含有人体必需的生物碱、维生素B1、B2,以及淀粉酶、麦芽糖酶、胰蛋白酶等营养物质。这些天然营养,可增进食欲,帮助消化,增强人体抵抗力,改善新陈代谢。食后可清热润肺,宁心爽神,有养胃之功能。因此,人们认为吃香米饭耐饥养身。

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