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  • 潮州特产名茶 凤凰水仙茶

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-10
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      凤凰水仙出自广东省潮州市的凤凰山区,为有性群体,小乔木型,主干粗,分枝粗壮较疏,较直立或半开展。水仙茶有天然花香,滋味浓、醇、爽、甘、耐冲泡。

    潮州特产名茶 凤凰水仙茶

      凤凰水仙品种分布于广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县,为有性群体,小乔木型,主干粗,分枝粗壮较疏,较直立或半开展。大部分植株分枝离地约 20~40厘米,叶多水平略向上着生。叶型大,呈长椭圆形或椭圆形,多数平展或略向叶面卷,色泽绿,有油光,或淡绿欠油光,先端多突尖,叶尖下垂,略似鸟嘴,因此当地农民称之为“鸟嘴茶”。

      凤凰水仙采摘十分严谨精巧,鲜叶要有一定成熟度,按适中一片片采摘;亦要求“阳光太耀不采、清晨不采、沾雨水不采”三诀。所以,多选在下午两点左右;全部被采下的茶叶一律立即晒青;傍晚时份逐一分株制造;如夜有北风更佳最后连夜赶做余下的工作、入箱。制作工序过程大致和乌龙茶一样。

      凤凰水仙叶的锯齿浅疏尚明,嫩芽梢多淡绿而少毫。从叶片结构看,凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型,抗逆性强。植株较高大,树姿较直立,分枝较稀。叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶面较平,叶身稍内折。春茶3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重86.2克,芽叶肥壮,少茸毛,淡绿色。结实力较强。产量高,最高亩产达400千克。

      凤凰水仙内销粤东、闽南一带,外销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚地区,还少量远销日本、美国,尤为广东潮汕一带侨胞所喜爱。凤凰水仙产量约5000~6000担,潮州从凤凰水仙群体中选育出的“白叶单丛茶”,正在繁殖推广中。

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