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  • 六盘水传统特产 精肉鲊

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-30
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      精肉鲊是六盘水水城县发耳乡布依族的传统特产,是用猪瘦肉加工生产的传统特色菜肴。至今已有五百多年的历史。冬、腊月农家杀年猪,布依族家家户户都要精心制作“精肉渣”,装在土罐里保存,四季食用。

    六盘水传统特产 精肉鲊

      长期食用发耳布依族的“精肉鲊”,能抗疟疾、健胃消食、发汗解表、增温祛寒,防治中暑、伤风感冒等。

      精肉鲊做法:用精肉(猪瘦肉)切细,剁成肉沫,加作料拌匀,装入土罐中。 配料:精肉(猪瘦肉)、食盐、辣椒、茴香、狼角、胡椒、冷开水等。食用方法:食油爆炒或蒸熟即可食用。鸡棕拌蒸味道更美。也可作炒菜、烧汤的配料。三个月后,十二个月内最佳食用期限。

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