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  • 蔚县地方特产

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-08-13
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      蔚县古称蔚州,历史上是“燕云十六州”之一,有“京西第一州”之称。辖11镇、11乡、560个行政村,总面积3220平方公里。全县呈盆地状,南部深山、中部河川、北部丘陵。南部深山区有34万亩原始森林,生长着1310余种植物和47种动物。海拔2882米的小五台山为河北第一峰,是国家级自然保护区。飞狐峪绿色大峡谷景区已列入省重点旅游项目。海拔2158米、面积33平方公里的“空中草原”堪为京西旅游度假胜地。北部丘陵区有煤炭、花岗岩等26种矿藏,其中煤田面积264平方公里,远景储量24亿吨,是全国100个重点产煤县之一。中部河川区土地肥沃、水源充沛,一直是京西著名的“米粮川”,历史上四大贡米之一的“蔚州贡米”就产自这里。目前已发展成为“中国仁用杏之乡”、“河北第一烤烟大县”。

    蔚县杏扁 

    木瓜杏

      蔚州“大木瓜”杏个大如瓜,这就是“木瓜杏”的来历。木瓜杏又叫迟黄杏,原产于河北蔚县黄梅乡木井村,属当地实生变异类型,原有栽植面积较小,主要分布在黄梅和北水泉2个乡镇,近几年发展较快,面积达万亩,邻县及外省也有引种栽培。?

      木瓜杏树冠圆头形,树势中庸偏强,半开张。主干粗糙,树皮块状裂,灰色。多年生枝灰褐色,一年生枝阳面暗红色,背面灰褐色,光滑无 毛,较粗壮。皮孔中多、中大、圆形,白色,微凹。花芽鳞片紫红色。花蕾粉红色。花白色、吞红,雌蕊1枚,雄蕊29-30枚,花药黄色。叶片圆形,渐尖,基部短截形。长7.4cm,宽7.1cm。叶厚、色浓绿,有光泽。主脉紫红色。叶缘两侧向上反卷。单锯齿。叶柄红褐色,长3.3cm,?
    “木瓜杏”无筋、皮薄、肉厚。论含汁昊,像仙桃,论口味,酸甜可口,是杏等系列中的朝廷贡品。

      “大木瓜”杏干是通过对严格挑选的“木瓜杏”杀菌、烘干、防腐等工序加工而成的制品。该产品“无蚊蝇污染,干净卫生”,含人体需要的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫铵酸、尼克酸、抗坏血酸及多种维生素,有很高的营养价值,其中VB17在人体内可降解成苯甲醛,进而转化成铵得酸和氢化物,能抑制和休死癌细胞,有明显的防癌治癌作用。

    蔚县杏扁

      扁是原产于我国北方地区的一种果树,在植物分类学上属于蔷薇科李亚科杏属,《河北果树志》认为杏扁是西伯利亚杏(山杏)和杏(普通杏)的自然杂交种。杏扁的营养价值和商品价值集中体现在杏仁上。杏扁仁营养丰富,以龙王帽为例,每100克杏仁中含蛋白质26.31克,脂肪47.5克,糖19.2克,磷462毫克,钾638毫克,钙98毫克,铁31.3毫克,钠26毫克,Vc12毫克,VE18.1毫克以及其他多种维生素和无机盐,是重要的滋补佳品,可作为航空,航海及老弱病残的营养配餐。

      大杏扁全身都是宝,杏肉可作果脯、饮料,杏核壳可作优质活性炭,尤其是杏扁仁,营养价值极高,是世界四大干果之一。据测定,每100克杏扁仁中含蛋白质28.4克、粗脂肪53.7克、钙0.36毫克、铁0.4l克、磷0.44毫克,还含有人体所需的多种氨基酸及多种维生素,具有较高的营养价值。

      大杏扁仁是烹制珍馐佳肴的上等原料,冷食热炒皆宜。用大杏扁加工的小食品,更是香甜干脆,满口生香,令人回味无穷。它还是上乘的旅游食品和电视休闲食品,深受广大商家和消费者欢迎。此外,大杏扁仁具有很高的药用功能,据《本草纲目》等中医古籍记载,杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便等作用,而民间也常用杏仁治疗慢性气管炎、神经衰弱、小儿佝偻病等,是医药生产的重要原料,对于抗癌及多种疾病有明显疗效。近年来,大杏扁系列产品长城杏茶、杏汁、杏酱等相继问世,受到消费者的青睐,该产品在1995年荣获消费者信得过产品奖。

      蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一。始种植于六十年代末、七十年代初。近年来,蔚县立足县情,依据独特的地理、气候条件,大力培育具有地方特色的杏扁产业,经过几年努力,逐步形成了从良种苗木繁育、基地栽植、生产管理,到产品销售、精深加工的龙型经济格局。1995年被省确定为杏扁生产基地,之后被国家林业总局命名为“中国仁用杏之乡”,被省林业局命名为“全省优质仁用杏基地”。

      目前全县杏扁呈强劲发展之势,基地面积达46万余亩,其中挂果面积10余万亩,正常年景年产量达到200万公斤,  产业总收入1亿元。优质苗木千余亩,已建成万亩以上连片基地乡镇15个,千亩以上基地村119个,已有64个村、12500户、7万余人以杏扁为主要经济收入实现了脱贫。杏扁主要品种有龙王帽、优一、一窝蜂、白玉扁等,出口量占全国的1/3。龙头企业蔚县杏扁经销总公司,是省级农业产业化经营重点龙头企业,1998年新上脱衣白仁生产线,填补了国内空白,先后开发生产出杏扁脱衣白仁、开口杏核、巧克力杏仁、咖啡杏仁、椒盐杏仁等12个系列新产品,年可生产杏扁系列产品1000余吨,实现产值3000余万元,利税200多万元。“华蔚”牌杏扁产品获得北京99’中国国际农业博览会“名牌产品”和“河北省农业名优产品”,热销香港、东南亚等地区和北京、天津、西安、大连等大中城市,并成为南方、东方两大航空公司的航空配餐食品,倍受消费者青睐。2000年上马了杏核壳活性炭加工项目,现已建成投产。优质杏扁苗木除满足本县需要外,远销山西、内蒙、辽宁、河南、东北、西北等地,年销量1000余万株

    蔚州贡米

      蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。该米是在蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。蔚州贡米含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与大米相比,蛋白质高1.5倍,脂肪高6倍,维生素B1高1.5倍,B2高1倍,粗纤维高6倍,并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品,深受消费者欢迎。“蔚州贡米,一九九三年被中国保护消费者基金会认定为可信产品。

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