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  • 方正地方特产 方正银鲫

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-12-08
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      方正银鲫是黑龙江省方正县特产,具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等特点。生活于水体底层,杂食性,偏重植物性。

    方正银鲫

    方正银鲫的外形特征

      体型短,体侧扁而高,头短小,吻圆钝。口端位,斜裂。上下颌约等长。无须,眼小,位于头侧上方。鳃盖膜与峡部相连,鳃耙细长,排列紧密。背鳍具有硬刺,外缘平直,后缘锯齿粗,排列稀。胸鳍不达腹鳍。尾鳍分叉浅,上下叶末端尖。体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色,体侧深银灰色,体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。

    方正银鲫的品质特性

      1.形态特征:体型短,侧扁而高,头小,吻钝,全侧深银白色,每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍条,Ⅲ(Ⅳ),16-19,多数为17;臀鳍条,Ⅲ,5;侧线鳞,29-32,多数为30-31;下咽齿一行,4/4;脊椎骨数,30-31块;腹膜灰黑色或黑色;肝脏肥大,柔软,褐红色,几乎覆盖整个肠脏,重量占体重的6.5-7.4%。

      2.内在品质:方正银鲫鲜肉中富含蛋白质和十种必须氨基酸。因此肉味鲜美,是淡水食用鱼中的上品,是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一,粗蛋白含量大于17%,不饱和脂肪酸含量大于45%,每千克含钙量大于3500mg。

      3.遗传特性:具有雌雄两性,体细胞染色体2倍数:2n=156-162。雌雌雄鱼核型完全一致,有中部着丝粒染色体(m组)21对,亚中部着丝粒染色体(sm组)37对,亚端部及端部着丝粒染色体(st组及t组)20对,染色体臂数(NF)272。基因类型为ABC异质型。

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