• 您的位置:首页  旅游城市  城市购物
  • 无锡地方特产 虾籽

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2014-03-08
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。

    虾籽

      产品质量:虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

      营养成分:(以食用部分100克的含量计):水分17.0克,蛋白质44.9,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克。

      食用方法:一般先用清水洗去灰渣后,可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐,先将猪肉剁烂炒一下,再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟,起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。

      保管方法:用木箱包装为宜,内衬防潮纸,四周放矿子石灰(用布包装),存放在阴凉通风处。用坛子盛装最好,可以防止生虫发霉。如发现生虫,可用1%硫磺熏后再存放。

      烹饪美食:虾籽管廷

      原料:管廷12根,鸡汤100克,虾籽5克,酱油15克,水发冬菇3个,绍酒15克, 熟笋片15克,湿淀粉10克,小葱末10克,熟猪油250克 (约耗75克),姜末10克 ,精盐25克。

      制作:

      1.先半管廷外面的大油疙瘩择去洗净,以筷子顶住稍细的一头,从另一头把管廷翻过来洗净,放入汤锅煮至八成熟捞出。然后在管廷上段隔0.3厘米剞一斜刀,再切成4百米伥的段。冬菇菇切成片。

      2.锅置旺火上,放入熟猪油,烧至四成热时下管延,炸至刀花张开后,倒入漏勺沥油。

      3.在原锅余油下葱末、姜末、虾籽煸炒,待葱、姜煸出香味时,先烹料酒,再放笋片、冬菇片、管廷炒几下,加入鸡汤和酱油、盐,再翻炒几下,用湿淀粉调稀勾薄芡、淋上猪油10克,将锅颠两下,出锅装盘即可。

    无锡地方特产 太湖梅鲚鱼

      太湖梅鲚鱼,吴县的太湖梅鲚被誉为“太湖三宝”之一,它体侧扁,尾尖,形似竹刀,银白色,因其尾部分叉,短呈红色,尖细窄长…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    无锡市

    无锡市位于江苏省南部,长江三角洲平原腹地,太湖流域的交通…

    周边景区

    鼋头渚风景区 地址:无锡市滨湖区大浮镇镇充山村1号

    鼋头渚风景区

    江阴滨江要塞旅游区 地址:无锡市江阴市山前路

    江阴滨江要塞旅游区

    华西村风景区 地址:无锡市江阴市华士镇华西村

    华西村风景区

    无锡灵山胜境(灵山大佛)景区 地址:无锡市滨湖区马山古竹路与环山东路交汇处

    无锡灵山胜境(灵山大佛)景区

    无锡三国城 地址:无锡市滨湖区山水西路128号

    无锡三国城
    • 太湖佳绝处 无锡鼋头渚剪影(组图)

      太湖佳绝处 无锡鼋头渚剪影(组图)

    • 探访江阴要塞 走进江阴军事文化博物馆(组图)

      探访江阴要塞 走进江阴军事文化博物馆(组图)

    • 宜兴善卷洞 光影陆离的奇幻世界(组图)

      宜兴善卷洞 光影陆离的奇幻世界(组图)

    • 无锡荡口古镇钱穆旧居(组图)

      无锡荡口古镇钱穆旧居(组图)

    • 无锡荡口古镇王莘故居(组图)

      无锡荡口古镇王莘故居(组图)

    • 江南第一豪宅 钦使第薛家花园(组图)

      江南第一豪宅 钦使第薛家花园(组图)

    • 泰伯至德闻九洲 鸿山泰伯陵揽胜(组图)

      泰伯至德闻九洲 鸿山泰伯陵揽胜(组图)

    • 无锡荡口古镇华蘅芳生平事迹陈列馆(组图)

      无锡荡口古镇华蘅芳生平事迹陈列馆(组图)

    • 无锡灵山胜境景区 灵山大佛

      无锡灵山胜境景区 灵山大佛

    • 江阴长江公路大桥剪影(组图)

      江阴长江公路大桥剪影(组图)