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  • 把辣椒当主菜 长沙美食怎一个辣字了得

    • 来源:时尚旅游
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    • 2015-12-27
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      湖南人吃辣椒,可算是费心得到家了。别人把辣椒当做配菜和调料,而湖南人却把辣椒当主菜来做。辣椒要么是红红的一片,好像湖南人的热情一样。要么是绿色的一片,好像悠悠的湘水湘情。什么将嚣张变清香的烧辣椒皮蛋,将原始的美丽保存完好的腌辣椒,什么色香味俱全的红尖椒炒腊猪嘴,让人头晕目眩的剁辣椒蒸鸡和酱辣椒蒸鱼头,这些菜简直是光听名字就让人流口水。而在整个湖南,将这种辣的风格诠释得最为完美全面的地方,恐怕就非长沙莫属了。

    长沙美食怎一个辣字了得 臭豆腐

      从长沙繁华的步行街一转,往右拐进一条叫“坡子街”的小巷,往前走到小巷深处,一个高大的牌楼出现在视野中。高高的院墙,两侧建筑物的大红色泽烘托着古朴的雕梁画栋,3个大字赫然跃于其上——“火宫殿”。

      藏匿于深深小巷里的这处食店,就是以“臭豆腐”等各种小吃和湘菜闻名的火宫殿。市井传言中曾经这么说过,文革期间流行到处刷上毛主席语录,火宫殿的墙壁上也不例外,刷了一行很大的字,但竟然是“火宫殿的臭豆腐就是好吃! ”

      火宫殿的食街里,很方便就看到精致干净的小吃摆放在台子上,白色小瓷碟里,一碟碟美味的小吃就是火宫殿最好的金字招牌。红通通的辣椒,绿油油的刀豆,黄灿灿的油炸小鱼,黑糊糊的臭豆腐……

      光看那些颜色,就让人不由自主地吞咽起了口水。紧接着,麻油和着菜的香味隐约飘荡了出来,悠悠的,一缕一缕,似有若无地弥散在空气中。

      有些小吃是有季节性的,比如夏末秋初时节新鲜的凉拌刀豆就是一例。翠绿的刀豆被横切成薄片,淋上麻油,拌上红通通的剁辣椒。尝一片,表层剁辣椒的酸辣味道瞬间过去,稍微有点刺激。接着咀嚼刀豆,刀豆本身的清甜被慢慢发掘出来,和刚才的酸辣形成鲜明对比,吃完让人忍不住要舔舔嘴唇。

      这么美味的小吃,就几两小酒( 不妨是2两装的湖南本地出的湘泉酒) ,就算是一个人独处,时间也可以过得不知不觉。

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