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  • 西安吃货们流连忘返的美食盛宴

    • 来源:新浪博客
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    • 2012-07-29
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        说起美食,不得不提西安。西安的美食可谓是花样繁多,口味独特。很多吃货对此都念念不忘。什么西安饺子宴,肉夹馍,小苏肉等味美的地道小吃让人口水横飞……

      这次到西安是集体活动,没有什么自由时间。面对西安的众多美食,我们却只有一顿晚饭和一顿午饭的时间。尽管时间短暂,我们还是大致领略了西安美食的风采。

      如果要用一句话来形容这次的饕餮之旅,那只能是“嘴巴在天堂,肚子在地狱”。面对熙攘的食客和诱人的美食的同时还要照相可不是件容易事,所以所有的照片都是无构图、无光影,纯属对于西安美食的记录,与所有的热爱美食的朋友们分享。

      在西安的晚餐是从饺子宴开始的,真是一顿不吃一辈子后悔,吃了后悔一辈子的宴席,原因就不用多说了吧。如果非要吃个什么宴的话,推荐大家吃“小吃宴”,据说口碑不错。饺子没多吃,正好腾出肚子去回民街探探究竟。在酒店安顿好就已经八九点钟了,没想到晃荡到回民街,那里却是热闹非凡,夜生活刚刚开始。回民街可以说是西安当之无愧的美食聚集地,虽然有沦为游客陷阱的嫌疑,但能在几条巷子之内将西安具有代表性的美食一网打尽,对于游客来说也算是一桩美事。

    西安吃货们流连忘返的美食盛宴

      作为夜宵,烤串和啤酒是最适合的了。平娃烧烤店在这条街上小有名气,因此早早就没有了座位。

      于是,我们胡乱走进了一家,上了小二楼,从窗户望出去,是灯火通明、人声鼎沸的回民街。五毛一串羊肉串的时代早已一去不复返了,现在的羊肉串都是1元起,而且和在北京吃的新疆羊肉串不同,这里的“一串”等于“一块肉”,一口就没了,不过肉倒是很入味。

      迫不及待的要上一碗羊肉泡馍解解馋。到了西安这地方,随便找个地方点上一碗羊肉泡馍,味道都比在北京吃的好,所以说到啥地方吃啥东西很重要,一方水土出一方美食,就如同南方的柑橘到了北方就会变成又小又苦的枳,地方美食离开了当地的水土,往往会变了味道。

      饭后甜点自是不能少,出了门,正看见卖镜糕的。镜糕,顾名思义,圆圆的像面镜子。在小笼屉里塞满糯米粉,再加上果脯、青红丝、核桃仁等各色配料,最后撒上玫瑰酱或桂花酱,软糯甜香的镜糕就可以入口了。接过镜糕,热热的,蒸汽将一股桂花香送到鼻孔里。糯米糕很软,拌上甜丝丝的果料,绝对是女孩子们的最爱。

      西安的绿豆糕,和北京的绿豆糕虽然名字一样,但味道和感觉都不太相同。北京的绿豆糕更干一些,咬起来往下掉面儿,吃起来有种糊嗓子眼儿的感觉。西安的绿豆糕更湿,里面放的是羊油,不过我倒没尝出什么羊油味儿。多种口味可以混着买。

    西安吃货们流连忘返的美食盛宴

      第二天上午游走大雁塔广场,刚到广场,我们便一头扎进了旁边的商业街里寻找吃的。果然,这里有腊汁肉夹馍和凉皮。话不多说,开吃。这家肉夹馍在我来看就是味道非常好的那种了!肉夹馍好不好吃,肉固然重要,但馍也同样重要。这家的馍是自家现做现烤的,面和的恰到好处,所以馍烤制之后香酥可口,竟然有种入口即化的感觉,吃得两个人竟然都不说话了。

      后来,两个吃货又按照网上给出的一家肉夹馍的地址照着地图走了半个小时,结果却悲伤的发现小店已经消失在城市的脚步之中了。无奈在路边的樊记肉夹馍连锁店买了一个品尝,味道却让人失望至极,一路后悔着上午在大雁塔广场没多吃两个。

      中午杀回回民街一代进行扫荡,一个人来这种地方是万万不可取的,吃到酣畅淋漓之时没有人分享是一种遗憾,而且更要命的是在这种美食高度密集的地方,一个人走不出五米远就吃饱了。所以,找一志同道合的吃货是必须的。

      从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞,就是南北走向的回民街,不过食客一般会把旁边东西走向的西羊市和大皮院也包括到美食地图中,三条街两横一竖,很容易找。这次,我们是从回民街南头的大皮院开始的。

      肉丸糊辣汤,是西安的回民受到河南糊辣汤的启发开发的一种大烩菜。牛羊肉可是回民的当家食品,所以这汤中的肉丸或是羊肉丸,或是牛肉丸。汤中的配料十分丰富:圆白菜、胡萝卜、土豆、西葫芦,一口下去,口感实实在在。汤的味道以咸鲜为主,吃的时候要配上一个厚厚的陀陀馍,掰成块扔进汤里,然后连同肉丸和汤一口送进嘴里,千万别忘了浇上油泼辣子。

      下一家,小贾八宝粥,这里除了八宝粥出名外,锅贴、凉皮、炒凉粉也都是应有尽有。这家的酸梅汤也很有特色,是自己熬制的,放在门口冰柜的大桶里。冰凉酸甜的酸梅汤是逛回民街的必备,又消食又解油腻。

      炸柿饼。这可不是北京人常说的那种把柿子晾干了做成的柿饼,而是用新鲜的柿子和糯米粉混合,里面包上豆沙馅,再用油煎熟的一种小吃。每到秋天,临潼的水晶柿子就会张灯结彩的挂满枝头。水晶柿子个头只有兵乓球大小,各个剔透,皮薄得吹弹可破,没有北方大柿子中心的硬核,包开顶上的皮,又滑又软的柿子肉连同一股水一下子便溜进了嘴里。水晶柿子好吃,却不好运输,所以要吃还是要到西安、临潼这里亲自品尝才好。炸柿饼要趁热吃,还有,不要在临潼兵马俑景区那里买,与回民街的炸柿饼比起来,那里的绝对是冒牌货,一点也不好吃。

      大皮院快到头,又碰到了重头戏:麻酱凉皮。要说凉皮和肉夹馍在北京流行的日子也不短了,可现在回想当年,总有种上当受骗的感觉。吃了N年之后,才知道正宗的陕西凉皮是不放麻酱的,肉夹馍里面是不放尖椒和香菜的。

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