• 您的位置:首页  旅游城市  城市艺术
  • 南平传统技艺 建瓯弓鱼

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-11-08
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      建瓯是座已有3000年历史的古城,这里民俗文化浓郁,其中建瓯弓鱼堪称闽北一绝。"弓鱼"作为餐桌上的"奇珍异品",越来越被海内外宾客的青睐,已被中央电视台《综艺大观》节目组收进"世界真奇妙",还上过中央电视台CCTV12《走进科学》。

    南平传统工艺 建瓯弓鱼

      建瓯特产弓鱼是用传统独特工艺处理过的"弓鱼"。鲜鱼经过"弓鱼"处理,冬天可以保活4~5天,夏天可以保活1~2天,还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼,当场用"绳索"一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼的肛门下,这叫"初绑"。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污,过1~2小时后,再在鱼的肛门上部用草绳绑住,把鱼弯成弓形,这叫"重绑",然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1~2天,就可应市。

      "弓鱼"也叫"绑鱼",是塘鱼抓上岸后,绑鱼的一种技术。渔农在鱼塘边捕边绑,即用绳子从鱼鼻子穿到唇,尾部绑肛门下,这叫初绑。然后把鱼放入溪河清活水中"吐污纳新",再行二次弓绑,即头部不动,尾部由肛门下移到肛门上,使鱼弓弯成半圆形。这种弓过的鱼,吃起来特别鲜美,没有鱼腥味。而据有关资料记载:"弓鱼"始于元末明初。弓过的鱼吃起来不但新鲜,而且不臭泥味,又因肛门被绑紧,吃进的新鲜水也无法排出,鱼活的时间特别长,一般可活三天,便于离水后的长途运输、贩卖。时间可达数小时甚至十余小时。这项绑鱼的技术为此被一直沿袭下来。

    南平民间手工艺 松溪民间版画

      南平松溪县地处闽北边陲,有着较为丰富的文化历史底蕴和积淀。近年来,松溪的文化工作以松溪版画院和民间版画协会为阵地,狠…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    南平市

    南平市地处福建省北部,武夷山脉北段东南侧,位于闽、浙、赣…

    周边景区
    出行指南
    旅游攻略