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  • 桂林瑶族习俗 庞桶浴 打油茶

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-02-24
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    桂林瑶族习俗——庞桶浴

    庞桶浴

    ——庞桶浴——

        瑶山的庞桶浴,也极有特色。瑶家有澡房,用竹笕从山崖下引来的“自来水”汩汩地流着,那声音好象珠落玉盘,又象是雨打芭蕉,还象是扬琴声在晚风中鸣响。用竹块垫过的地板无比洁净。在水槽的左侧,大灶的右侧,立着个长约五尺、宽约三尺、高约三尺的大庞桶,桶呈椭圆形,看来在桶里坐上四个大胖予也不太挤。大灶里的火呼呼作响,锅里的水翻腾跳跃,庞桶里冒起浓浓的白雾。此情此景,浴着翔同置身于南天门前兜率宫内太上老君的炼丹炉前。在这样的大桶里洗澡,得双手撑着桶沿,来个前滚翻,进到桶里,热流漫过全身,或坐或卧,或俯或仰,可以随心所欲,直洗得人痛快淋漓。

        盘瑶的家家户户都备有这样的洗澡桶和烧水的大灶锅。瑶族同胞一年三百六十五天,天天都要洗热水澡。他们常说:“每天一个热水澡,不要郎中抓药草。”此话一点不假。吃油茶有茶规,洗澡当然有澡规了。如果家中来了客人,那一定得由主人倒好水让客人先洗。当客人洗完来到火塘边坐定后,主人家才按班辈的尊长,年龄的大小依次而下轮着洗,天天如此,从不紊乱。

    桂林瑶族打油茶习俗

    油茶

    ——瑶族油茶——

        瑶族主要分布在广西、湖南、云南、广东、江西、海南等省区的山区,是中国南方一个比较典型的山地民族。因经济生活、居住地区和服饰的不同,又有“盘瑶”、 “平地瑶”、“布努瑶”、“茶山瑶”等30多种称谓。瑶家喜打油茶,每逢客来,必以油茶款待。踏进瑶家木楼,只见火炉堂用石板镶嵌成圆形,中央置放一铸铁三脚架,三脚圈上的扒锅里也许正炒着五颜六色的米花呢!火塘边的红漆小桌上摆满了炒好的花生、黄豆、脆包谷,还有切好的葱花和糯米粑粑。瑶家好客,听说谁家来了客人,全村的人好象围过来似的,会把火屋、堂屋、走廊都挤得满满的。无论老人和小孩都流露出对外乡人的热情和好奇。

        油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。瑶族在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。

    喝油茶

        瑶家非常热情,谁进了他们家的门,就得喝四杯油茶,意即“四季长春、四季发财”。一家来客,左邻右舍认为是沾光,都要送油茶来,上家送,下屋送,左房送,右堂送,你吃了这家不吃那家,那家说你看不起他们,嫌弃他们的油茶不好吃。客人不吃,在座的人都不吃。客人喝了第一口,主人们才接着喝起来。真是色香味俱佳,可口可乐啊!恐怕连广州有名的“龙凤席”上也无法找到这美味佳肴。可是,面前摆着几十杯油条,怎么对付呢?

    桂林瑶族特殊的结交方式

    结交

        瑶族群众喜欢认“老庚”。“老庚”就是与年纪相当的人对亲戚。这是瑶族群众最普通的、最隆重的、最理想的一种交谊方式。他们不分男女老幼都喜欢认“老庚”。男女之间也可以认“老庚”,感情发展后不少成为夫妻,不成夫妻的以兄妹相待。一个人多则可以认上十几个乃至几十个老庚。在瑶族的心目中,老庚比亲兄弟还要亲,是亲戚中的亲戚,好友中的好友。他们常说:“除了同年无好亲。”

        认老庚时,一方穿着崭新的衣裳,一手提着两块围着红纸条的猪肉,一手拿着两包糖,糖的上面还用红丝线捆着一个大红封包,在铁炮、鞭炮、唢呐声中,去老庚家。见到老庚,双手放胸前,深深地鞠一躬,说:“我拜老庚来了!”同来的小伙子与姑娘们也说:“别嫌弃我们,我们是你老庚的老庚,也都是你的亲老庚!”真象新媳妇过门一样隆重而热烈,按瑶家的风俗另一方得回拜。这样,认老庚的仪式便完成了,从此结下生死之谊。

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