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  • 建德“锅巴娘”的习俗

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    • 2016-01-04
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      谁知盘中餐,粒粒皆辛。古往今来,凡饿过肚子的人无不看重粮食的,甚至连道观庙宇都塑有五谷神,享受人间的供奉,可见粮食对于人类的重要性。

      过去的人们开山种地,每天都脸朝黄土背朝天,从事繁重的体力劳动,非常的辛苦,都说是一分耕耘就有一分收获,这话也不尽然,风调雨顺的年代倒也免强,碰到天灾人祸则只能靠野菜充饥。但过去的山里人虽然住在东一草棚西一茅屋,却非常地好客,他们的心灵如同高山的泉水般纯净,凡在吃饭时间,不管你走到哪家山上的茅棚,只要他的锅里有饭,你尽管盛来吃就是,哪怕主人未吃都没关系,不管你是远亲、是近邻还是过路得避难者,他们都会一视同仁,绝对不会表现出丝毫的不满,但有一条规矩则是不许破的:那就是锅底结存的锅巴不能铲来吃掉。否则就是对主人对粮食的不敬,主人就会生气。

      过去没有现代电器烧饭,都是用铁锅烧柴禾将米饭焖熟,由于铁锅受热不均匀,焖饭时锅底的米饭容易焦糊,所以就会结成锅巴,而山里人的规矩则视锅巴为粮食之“娘”,只要有“娘”在,就不会饿肚子,如果你把他们的娘都吃掉了,就意味着没娘的孩子,会出现断粮危机。民以食为天,没有粮食人类就无法生存,所以也就难怪他们会生气,这已不是气量和礼数的范畴了。

      现在的山里人家,民风还是那么淳朴,还是一样的热情好客,你走进任何一家素不相识的人家叨扰一顿饭,是一点也不用发愁的。只是不许吃“锅巴娘”的习俗随着时代的发展与进步也已逐渐消失。可能在地处高山的极少数山民还在延续着这一规矩,如果你发现有,那简直是发现了中国食文化的活化石。(汪传水收集整理)

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