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  • 澧县民间生活习俗

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-02-22
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      澧县各县盛产稻谷,人们主食大米饭。除大米饭外,以大米为主要原料又有本地特色的副食有:

      锅粑粥、腊八粥、荞豆皮、米粉、甑甑糕、糯糍粑、饭甜酒、糯汤圆。此外还有“粽子”、“发糕”、“桐子叶粑粑”、“油糍粑”、“重阳糕”。无论老少,均有嗜辣习惯,爱吃拌有辣椒的菜肴。人们自制有特色的土菜“酢辣椒”,做法是将鲜红的辣椒剁碎、按一斤辣椒2斤大米粉的比例,加适量的盐拌匀后,盛于蓄水坛中封闭一段时间即成,要食用时,即可干炒,也可与鱼、虾、蘑菇乃至青菜等调成酢辣椒糊,其香味绵长;此外,将萝卜、芋头、冬瓜、刀豆、豆角、茄子等切片或切丝,晒干,将各种青菜腌制成盐菜,以备蔬菜淡季食用。

      境内居民喜分散居住,单家独院,极少连体建房。山区房屋均是杉木做成的架子屋,一般由五根(或六、七根)柱头落地的木架支撑,一栋屋有三棚架子的称三架屋,有五棚架子的称五架屋,有七棚架子的称七架屋;外围四周砌青砖墙的为砖木结构,砌土砖墙或筑土墙的为土木结构,用木板作外墙的为木结构,这几种房屋均以石礅奠基,柱与柱之间勘板壁,梁、柱、桁条和门窗等构件全用杉木制作,上嵌天花板,屋面盖阴阳小青瓦,结构牢固,造型美观。进入80年代以后,农村逐渐兴起砖混结构平房瓦屋。90年代末期,城乡居民所做的钢筋混凝土结构楼房逐年增多,一般二、三层。城镇街面和商品房住宅均是五、六层或假七层,每套住宅面积不等。

      区内民众建房各有讲究,尤重择基上梁、乔迁之俗。择基,即选择屋场基地,垸区一般选高地、台地及土质坚硬的场地;山丘区则择后山腰硬,视野开阔的场所,山丘平湖居民均讲究看风水,以得水为上,藏风为次。旧俗将屋梁视为神圣,从选材到上梁极为慎重。所谓上梁,系指安放堂屋屋脊上的一道横梁。上梁时,工匠、帮工咸集,亲友、乡邻围观。砖木结构堂屋两边中柱顶上或砖混结构堂屋的两个山墙尖上贴红布对联,照面枋上书“紫微高照”或“吉星高照”四个大字。梁木上画龙凤图案或符咒,作为吉祥和避邪象征。木匠师傅先对梁木行礼,再焚香烧纸,祭祀鲁班,还提活鸡1只,杀后将血点于梁头、梁尾、梁中,以除煞气,然后,凿开梁口,由匠人抬梁援梯而上,木匠师傅分别站在两边中柱顶上或山墙尖上,指挥安放,一旦在中柱上合榫或在山墙尖上放正,即鸣放鞭炮,木匠师傅高唱《上梁歌》,称为“赞梁”;紧接着把备好的发饼或包子、糖果等向梁四周抛掷,称为“抛梁”;木匠师傅且抛且唱:“抛梁抛得高,子孙当阁老”,抛完后,木匠又唱:“手中发饼全抛,主东幸福万年”。主东则备酒宴款待匠人和帮工,为泥瓦木石匠赏利事钱。乔迁之俗要从天黑搬到天亮,即新居落成,主东择定吉日,于拂晓前领家人和亲友抬、挑家具什物,打火把或电筒迁往新居,到天亮后迁完,谓“越迁越亮”。此后再定吉日摆宴席庆贺。这些风俗至今流行。

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