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  • 张家口地区民间过年习俗

    • 来源:张家口在线
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    • 2013-08-10
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      张家口春节正月民间传统岁时,多包括喜庆、祝福、祭祀活动,内容因时而异,除例行传统礼仪外,有时还伴有多种娱乐活动。

    春节

      俗称“过大年”,既是年末,也是岁首,为民间最盛节日。因为是农历的新年,正月初一也称“元旦”,有一元复始的意思。对于这个节日,华夏大地,异俗纷呈,各有各的过法,各有各的传统。但是,不论有怎样不同,其核心只有一个,那就是中华民族亘古不变的文化精灵。张家口人把过大年这个节日看得非常神圣,而且也过得极为讲究。特别是进入腊月后,有钱人家买新布,裁新衣,缝制过年的新装。穷人家也要拆拆洗洗,缝缝补补,洗刷掉岁时的污垢,抖掉一身的晦气,祈盼新一年时来运转。男人们一次又一次频繁地走进热闹的集市,卖掉自家所有能换钱的农副产品,买回布匹、棉花、棉线和过年用的纸张、香火、神像、窗花、麻糖等年货。女人们在家准备过年的东西。有一首民谣形象地反映了腊月里的忙碌气氛:二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日;二十五,掸尘土;二十六,去割肉;二十七,杀灶鸡;二十八,把面发;二十九,去沽酒;三十日,黑夜坐一宿;大年初一出来走一走。

      春节前,各家即开始清扫房屋、院落,拆洗被褥,剃头理发,购置花灯花炮,做豆腐,压粉条,备酒菜,动“干锅”(即油锅)炸年货,蒸年糕、馒头,量甚大,数十顿有余,求“富余”之吉义。富有人家杀猪宰鸡,灌血肠,炸丸子,熏猪头,民间叫“办大年”。“办大年”的食品中,有一个和过年关系特别密切的是年糕,其实就是一种面糕,因为性粘,本来称为粘糕,但是由于“粘”和“年”谐音,“糕”和“高”谐音,吃了“粘糕”就会“年高”,一年内就会大吉大利。正是为了讨这个口彩,图一个吉利,所以做年糕、吃年糕的习俗沿续至今。除夕日,家家户户贴对联和年画,最讲究的是街门上的对联,大部分是吉祥如意、象征喜庆的内容,如:福如东海长流水,寿比南山不老松;天增日月人增寿,春到人间福满门;春到人间天地知,福落门庭院生辉等等。如果家中有过世的老人,或其他亡故的人,头一年贴白纸不写字的对联。第二年贴紫色纸对联,内容要表示哀思和怀念,如:思亲三更难入眠,满脸泪水望西归;亲人乘鹤仙逝去,泪眼望穿难寻觅等等。第三年贴绿色纸对联,内容仍然是表示沉痛哀思的意思,如:乃父(或乃母)仙逝乘鹤去,泣血顿首常相思;萱草驾鹤西归去,思新昏睡不知时;等等。门上贴着白色纸对联和紫色纸对联,拜年者一看便不进入;如果是贴绿色纸对联,则可以进入。红色纸对联,百不忌讳。街门上除了贴对联,门头上还要贴横头(横批)、大纸、常千,挂上红灯笼,把门口打扮得披红挂彩,耀眼缤纷,散发着节日浓浓的气味。所谓大纸就是把红黄绿蓝紫色纸或花色纸裁成七寸见方的纸块,把剪成牙齿状的三四寸纸条粘在其两个下角。四块一幅,每块纸上印刷(或写)一个字,照字的顺序贴在门头上,即成了“天官赐福”、“春满人间”、“万紫千红”、“政通人和”等等,犹如对联的横批。微风中,四块大纸飘飘摆摆,尤其是每块纸上的两条纸条,犹如两条彩色的穗子,煞是好看。常千是用五色纸裁成略小于大纸的四方块,纸面上镂空成角对角密密麻麻的小眼,四块一幅,贴在街门门头和堂门门头上,渲染出一种更加浓郁的年味气氛。红纸黑字,不管成不成对联,家里院里都要贴得满满的。家里的墙壁上贴“抬头见喜”,磨盘上贴“白虎呈祥”,畜圈上贴“六畜兴旺”,井台上贴“井泉龙王”,马车上贴“日行千里”。双扇门上贴“福”字,或贴“五福临门”。米面龛上贴倒写的“有”字,等等。到处是红纸黑字,到处是彩色飘飘。

      张家口地区农村在春节有贴窗花的习俗。蔚县剪纸享誉中外,民间叫窗花。150年前,蔚州人民首创了剪纸,后改剪铰为刀刻,变单色为点彩,创造了“五彩剪纸”。蔚县剪纸品种上千,尤以脸谱、戏曲人物、风景风俗、十二生肖为传统名牌,深受张家口各县群众喜爱。春节前,无论穷富,家家贴窗花。过节窗户上新糊上白白的麻纸,贴上五颜六色的窗花,太阳照在窗户上,给人以美不胜收的享受,增添了节日的喜庆气氛。家里所有的摆设擦拭一新,清水满缸。宽街窄巷,院里院外,无处不充满了喜悦,无处不洋溢着瑞气。除夕之夜,要把大年初一大人、孩子们穿的新衣服,从箱柜里取出来,准备第二天穿。因为初一五更后不得开箱开柜,也不得揭瓮掀缸,免得放走了“金马驹”。虽然,“金马驹”是看不见的意念,但穷怕了的人们相信有“金马驹”,只要大年初一保住了“金马驹”来年才会时来运转。晚饭依各自条件整席摆宴,酒肴果品,尽其所有。到时儿童向长辈叩头,谓辞岁。饭后包饺子,以备大年初一早餐。入夜灯火辉煌,通宵不熄。多彻夜不眠,闲谈玩赌,为“守岁”,俗称“熬年”。除夕夜里,村里所有的大庙院子里,都要拢起一堆“旺火”,火势熊熊,火光冲天,划破黑暗,映红一片美丽的夜空。拢“旺火”的习俗起因已无从考证,有一种传说是,因为在这片古老的地域中,曾有过北方的游牧民族或因战乱,或因寻找栖息地,由北南迁,在此与当地人杂处交融,通婚繁衍,所以传来了游牧民族夜扰“篝火”的风俗,久而久之,渐渐演绎成过大年拢“旺火”的习俗。拢“旺火”,就是在院子里码起一堆谷草(或菜籽杆一类的柴草),将其点燃起来,点燃后放进一把柏树枝,或放进一把食盐,以图发出“噼里啪啦”的响声,企盼新一年的光景过得红红火火,有声有响。家家户户拢起“旺火”,此起彼落烧红了天,烧红了地,烧去了晦气,烧来了兴旺,烧来了来年美好的希望。有的村庄还要雇一班吹鼓手,在村子中心处的庙院里,围着“旺火”堆,彻夜击乐吹打。是日凌晨,老幼都穿新衣,家家摆设香案,供奉神龛,焚香点烛,男性成员在案前叩首,庭院点旺火,放鞭炮,统称为“接神”。接神先后就喜神所在方位施礼叩拜,并拜四方诸神,天地、财神、灶君、神主。天微明,邻居街彷互相拜年,对宗族长者行叩拜礼,晚辈给长辈磕头拜年,平辈互相作揖问好,拜年后阖家欢聚,品尝瓜果茶点,共叙家常,以庆团圆。

      乡下人民风淳朴,不管平时田头因为何事结下隔阂,哪怕是平时相对视如仇敌,见了面别别扭扭,只要是过大年时互相一拜年,即使是大人不出面,由孩子们出面互拜,均冰释前嫌,一切恩恩怨怨都会付之东流,两家的关系恢复正常。拜完年,早晨吃饺子,暗以制钱、硬币藏于饺子中,以卜顺利,食得者则终岁大吉。从“元旦”至小填仓(正月二十日)均在春节时限之内,初一至初五最隆重,农家、铺户停止劳作,亲友互相拜会,家家焚香供神,明灯放炮,敲锣打鼓,并备美酒佳肴,阖家欢庆。有的乡村组织开展多种娱乐活动,男女老幼争相观摩,群情鼎沸。初一上午,坝上地区还有迎喜神赛马之说,家家备以香纸供品和一捆干柴,马鬃马尾拴红布条,朝喜神方向走出村外,燃起大堆旺火,家家往旺火上添柴,意为众人捧柴火焰高,烧香敬纸叩首,互相作揖问好,将供品施于牛倌,汇集齐全村马匹后,赛马开始,赛手跨上骏马,朝喜神方向疾驰,跑了二三里之遥原路返回,优胜者为“千里马”和最佳骑手。大年初二,男人带上孩子们一齐出动,带上馍馍、酒菜、香、纸、鞭炮,去上坟祭祖,给长眠地下的列祖列宗去拜年。这天的上坟祭拜活动特别隆重,在坟头上要焚香烧纸,供奉供品,洒酒祭奠,鸣放鞭炮,长揖跪地,三拜九叩,以表示后代没有忘记祖先和对祖先的虔诚敬意。

    破五

      正月初五日。此日工商铺户开始整理账目货物,预备开门营业,乡村农家也开始各项农事活动,新的一年开始。是日晚间,各家都扎一女性纸人,高四五寸,身后贴一纸袋,扫来屋内各角尘土装于其中,送到门外用爆竹炸掉,称“送五穷”、“崩穷日”。过了“破五”,亲朋之间互相宴请。新过门的媳妇受家族、亲友邀请,以丰盛菜肴款待,俗称“请新媳妇”。出了聘的闺女回娘家拜年必须是初六(包括初六)以后。如果是婿到岳父家拜年,或外孙外甥到姥爷舅舅家拜年,除了大年初二、初五这两个日子,任何日子(包括大年初一)都可以去。“破五”之后闺女走娘家,女婿拜丈人,走亲访友,诸商家亦开张贸易。

    祭星

      正月初八为“祭星日”,晚上扎纸花108支,送到玉皇阁或真武庙,浸麻油点燃,并焚香祷告,称“祭星”。

    十至

      正月初十为“十至”,也称“十子日”,子为鼠,说是老鼠娶媳妇日。此日各家多以糕饭为主食,以取“高”的谐音,寓意步步高升。晚上,传说是老鼠娶亲的时刻,家家禁点灯火,并做10个肉丸同少量米面撒于墙角、柜底,焚香祝鼠,传说可以避免鼠扰。

    灯节

      正月十四至十六日统称“灯节”。在张家口当地有这样一个传说。传说在很久以前,凶禽猛兽很多,四处伤害人和牲畜,人们就组织起来去打它们。有一种天上的神鸟因为迷路而降落人间,却被不知情的猎人给射死了。天帝知道后十分震怒,立即传旨,下令让天兵于正月十五日到人间放火,把人间的人畜财产通通烧死。天帝的女儿心地善良,不忍心看百姓无辜受难,就冒着生命危险,偷偷驾着祥云来到人间,把这个消息告诉人们。众人听说了这个消息犹如头上响了个霹雳,吓得不知道如何是好。过了好久,才有个老人家想出个法子,他说:“在正月十四、十五、十六这三天,每户人家都要张灯结彩,点响炮仗,燃放焰火。这样一来,天帝就以为人们都被烧死了。”大家听了都点头称是,于是就分头准备到了正月十五这天晚上,天帝往下一看,发觉人间一片红光,响声连天,连续三天晚上都是如此,以为是大火燃烧的火焰,心中大快。人们就这样保住了自己的生命和财产。为了纪念这次成功,从此每到正月十五,家家户户都悬挂红灯,放焰火。在灯节这天晚间城乡各户燃放鞭炮,张灯结彩,规模盛于元旦。如果把大年初一和灯节比较一下,大年初一多是礼仪、义节之尽举,让人们有一种充满恭敬、洋溢祥和、重新生活的感受;而灯节则多是欢快、娱乐之造势,给人们灌输一种轻松愉悦、欢欣鼓舞、振作奋进的精神。在这个日子里,村村堡堡举行灯展,灯笼式样别致新颖,做工精细,鱼龙鸟兽各式俱全,有的乡村用灯摆成阵势,最著名的是怀安县的“九曲黄河灯”,据传说,游过灯阵可免除百病。“黄河九曲灯”是由365根(闰年366根)葵花秆或秫秸把,依据古代二十八宿观星法或九星定位法编织成的灯阵,秆高1.3米,通道宽1米,长约2公里,每根杆的顶端置一盏灯,阵中央置一根9米高的旗杆,只置寿星仙鹤灯,俗称“老杆”。这种灯均用一圆木盘托底,四周分别用红、绿、黄、蓝、紫五色彩纸糊裱,里边放着用莜面或荞面捏成的小油灯碗,内盛煤油,燃捻成灯,风吹不熄,雪打不灭。社火队伍带领人们走阵时,手中执灯一盏,与阵中的灯相映成趣,游者走到中间,争相抚摸“老杆”,可寿逾百年。此时鼓乐齐鸣,灯光闪烁,场面十分壮观。有的县乡举办焰火晚会,广场内耸立高杆,高杆缚以若干横架,架上缚以各种焰花鞭炮,以火药捻子相连,由下而上点燃。高杆周围又立若干低杆,或用树枝簇成树状,均缚焰花鞭炮,依序点燃。一时忽而“铁树开花”,忽而“火龙腾天”,忽而“空雷焰雨”。空间万点齐明,五光十色,地下人流熙攘,叫奇喝彩。有些城镇、乡村白天举办秧歌、旱船、龙灯、高跷、舞狮、背阁、戏剧等社火活动,晚上还摆灯碗城、灯笼城、打树花、响杆、放烟火,其中打树花最具特色,最为精彩,夜空中金光四溢,飞彩流霞,观者雀跃。欢腾热闹的形式应有尽有,喜欢看啥就看啥。那王八与老妈子的嬉戏调笑,那摔跤人的互不相让,引逗得人们驻足围观,大笑不止。那背阁、抬阁上飘飘欲降的仙女,那高跷队伍中猪八戒与孙猴子的舞金棒、扛钉耙,都能让观者大饱眼福,身心愉悦。

      从正月十四开始,连续三天,到正月十六结束。在这三天里,男女老少都走上街头,或在本村看热闹,或慕名到外村去观瞧。村村都是鼓声雷动,锣镲连响,铙钹助威。不论是何种形式的社火队,都是锣鼓声中踩着鼓点,且走且舞;扮演丑角的,更是滑稽百态,舞姿奇出,亮相叫绝,调动着观者的欢乐情绪。村村都是人山人海,观者如潮,把节日喧闹得轰轰烈烈,把娱乐鼓涨得溢满了宽街窄巷,可以说这就是当地的“狂欢日”。

      各村的社火队在社火头的带领下,要给村中的大户人家拜年,拜年自然就是要讨要礼物,或补助社火经费,或讨得酒喝。

    元宵节

      正月十五日为“元宵节”,又称“上元节”,因是灯节中的正日,文娱活动更为鼎盛。此日各家均购制元宵食品,作为当日主食。元宵是用糯米粉做成的圆形食品,从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜做成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。

      元宵的制做方法:先把馅捏成均匀的小球,然后放在铺有干糯米粉的笸箩里不断摇晃,不时加入清水,使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵大小不一,大者如核桃,小者似黄豆。

      元宵的吃法很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于滋补。

      晚上例行接神仪式,据传此日所接的是财神。次日老幼都登高远望或到野外浏览,称“走百病”,企望一年内身体健康。这日还要嗑瓜子、吃梨,称“吐百病”或“离百病”。

      正月十六是“游百病”的日子。“游百病”就是走出居住的村堡,到远处的地方游走一遍。据说这样一游走,就把身上的“百病”扔到外边了,在新的一年里就可以百病皆除。这一天还有人人吃梨的习俗,梨者谐音于“离”也,吃梨就是远离百病的意思。这一天,也有人不停地嗑瓜籽吐皮,百病口入,吐皮即是“吐病”的意思。朴素的百姓,怀着朴素的思想,延续着一种朴素的情趣。

      过了正月十六,既过了互相拜年的热潮,也过了红火热闹的高峰。但是,女人们忌做针线的日子并没有过去,男人们也依然是闲淡的日子。于是,有的走向远方看望常年不相往来的亲友,有的到仍在唱戏的村子去看戏,或在村里聚在一起打“天九”、玩纸牌,打发这一段轻闲的日子。

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