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  • 津味儿吆喝

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    • 2011-07-29
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      天津有句俗语叫“卖嘛儿吆喝嘛儿”,当年不用出门听着吆喝就能知道门口小贩是做什么生意的。狭小的胡同,挑着担子走街串巷的商贩,加上浓厚的津味儿叫卖……这就是几十年前老天津卫商贩们销售商品的特有形式。

      听听

      1300种津味儿吆喝

      一想到吆喝声,就能忆起,小时候和伙伴们闻声而去吵着买东西的情景。但如今再想听这些吆喝声,已经很难了,这些具有极强民俗性的吆喝大部分已失传。要说呢,喜欢听老天津卫吆喝的人的确不少。不过,这年头会吆喝的人可不多了。但在咱们天津现在就有一位专门收集整理津味儿吆喝的老人,他就是被人称作“津城叫卖王”的韩东大爷。通过多年的搜集整理,韩大爷已经掌握了约1300种津味儿吆喝。而且在今年,津味吆喝还被评为了天津红桥区的非物质文化遗产。

      “来来来,好玩儿不贵,买了就会;买我皮糖,越抻约长……”听到这些熟悉的吆喝声是否能让上世纪70年代以前出生的您,找回儿时的记忆呢?日前,韩大爷给大家展示了绝活儿:“头一个是当年咱天津街头卖鸡毛毽子的吆喝,后一个是旧时市场上卖皮糖的吆喝。”说起吆喝来韩大爷劲头十足。
      不光会说,为了更直观的展现这些“消失的声音”,韩大爷还为这些吆喝配上了图片。“每一幅图片都是我自己画的,我就是想将咱们老天津卫的这些传统尽可能的保留下来。”

      韩大爷说,从儿时起,他就喜欢模仿这些声音,经过40年的学习和资料收集,如今他已经掌握了1300种天津卫叫卖的“正版”吆喝。为寻得一个叫卖的“正版”,他经常利用休息时间四处奔走下乡采风,弹棉花师傅、小炉匠、卖金鱼的商贩等都曾是他的老师。他还经常去市场上“偷听”,学习各种叫卖。

      为了能将这些濒临失传的吆喝原汁原味的流传下去,韩大爷甚至还将这些吆喝的调子用乐谱记录了下来。

      瞧瞧

      民间吆喝“工作室”

      韩大爷告诉记者,从记事起,他就十分喜欢听商贩们的各种叫卖声,因为从他的祖父辈开始,他家就住在红桥区大胡同一带,而这一带恰恰是近代天津商业文化的发祥地。濒临海河三岔口,岸边各种商铺林立。商铺的吆喝、走街串巷的商贩吆喝随处可听。但要说让韩大爷真正迷上叫卖还要从他上初中的一次新年联欢会上说起。

      当时韩大爷在天津63中学上初中,一次新年联欢会,韩大爷招呼12个男生表演了一首“叫卖小合唱”,没想到这个节目“一炮走红”,成了学校的招牌节目,经常被送到校外演出。从此韩大爷就迷上了吆喝。

      韩大爷自己在家有一个吆喝“工作室”,室内有大量的民俗书籍、历史书籍。他说,一直以来自己有一套总结原则:“就是听到最少3次相同的叫卖声后,才能列入我的记录本。”

      韩大爷介绍,吆喝属于民间口头文学范畴。天津的吆喝,有的张扬、有的夸张、有的写实,这些吆喝都是经营者独特的创造,几句话就把自己出售的商品介绍的非常全面。比如过去买冰棍的,“败火三分,两色两味三分,奶油冰棍五分”,一句话从质地,到颜色,到功能,到价格,一句吆喝便展示的淋漓尽致。韩大爷认为吆喝是一种原生态的文化,他反应了当时人们的生活方式、风土人情、饮食文化等,充分显示了平民的生活状态和方式。

      聊聊

      本土吆喝也南腔北调

      过去,不仅是走街串巷和摆摊的商贩要吆喝,就是店铺也吆喝,比如衣铺、布铺、甚至糕点铺都会吆喝着招揽顾客。但走街串巷的商贩因为没有摊位,只能凭吆喝卖东西。比如卖耗子药的,天津南市里曾经有一个老人靠卖耗子药为生,居民们都熟悉他。那位老人扛着一面白布做的三角小旗,上面画着几只大小不一的老鼠,总是低着头走路,不抬眼皮,不停地用沙哑的嗓音吆喝“耗子药,耗子药”,声音短促,不拉长音,干净利索。

      在天津,所谓“五方杂处”,哪儿的人都有,做什么买卖的都有,所以吆喝也就五花八门,南腔北调。虽然吆喝口音有不同,但的确是天津本土的生意,本土的创造,有时候甚至天津口音的买卖人吆喝某种商品,也要用另一种腔调,才会被老百姓接受,这也表现出每一种吆喝的独到之处和独特魅力。

      天津人的性格豁达、豪放、直言快语。从民俗学的角度看,吆喝是地域文化的一种表现形式。那些街头吆喝,包含着劳动人民的智慧,彰显个性,就像是一首一首悠扬的民间小调,让人听了从心眼里透着舒服,那些已经远离了我们的吆喝声,是珍贵的非物质文化遗产,应该作为历史的声音保留下来,对于今后考证城市历史,研究地区的民风民俗、生活习惯都是很好的佐证。即便是今后的文学、戏剧、影视等创作,也是离不开非常能刻画历史背景的吆喝声,一声原汁原味的吆喝,立刻就可以把读者和观众拉回到作者复原的那个历史场景中,起到画龙点睛的作用。

      修锅:钢种锅,钢种壶的修理——

      耍猴:嘡嘡嘡,来一个回马枪——

      卖鼠药:耗子药、耗子药,一毛钱一大包,一毛钱不算多,一死耗子一大窝,耗子的爹,耗子的娘,耗子的姥姥活不长。

      卖杏仁茶:杏仁茶哩个真好喝,青丝玫瑰白糖搁得多,快来哩个买来嗨呀,不买我就走啦,桂花味的。

      卖麻花:花哩虎的* 花,什锦馅的* 花。

      卖枣卷:卖枣卷儿,糖面座儿,白糖大发糕哇。

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