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  • 吴江震泽蚕丝习俗 茶楼早会

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    • 2014-04-26
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      以往,江南凡市集之处必能见到茶馆,可以说茶馆是市集的伴生物,而市集的盛衰则直接影响茶馆业的荣枯。19世纪下半叶至20世纪30震泽为商业重镇,蚕丝贸易处于鼎盛时期,一业兴旺带动百业,茶馆业深受其惠,极度繁茂,多至四五十家,遍布于全镇街衢闹市,乃至较为冷僻的市梢头。周边较大的乡村集市,如彝泽、双杨、开弦弓、庙头等处亦有茶馆分布。

    茶楼早会

      茶馆多以楼、阁、园等命名,如大贵楼、福安楼、升平楼、得胜楼、万云楼、惠芳楼、恒和园、群乐园、东园、西园、福园、承露阁和露春阁等。此外还有商余社、获塘、山泉、新山泉等,不一而足。

      全镇茶馆中以位于上塘丝行埭的百年老茶馆大贵楼为最,该茶楼尽占闹市之地利,坐南朝北,前临街,后枕河,面阔三楹,大九路进深,上下两层各设一个堂口,底层之西垒起老虎灶,灶旁金灿灿的稻壳堆积成山,用作燃料。地面排设数只七石陶缸,半埋入地。临河房梁上装有滑轮,可自河中方便担水,注入缸内,再加明矾澄清备用。中间为车工圆柱栏杆的宽阔扶梯,三四人比肩拾级登楼而不显拥挤。楼上堂口摆设茶桌25张,配以藤靠椅。楼面南北两侧安装成排落地玻璃长窗,南向枕河一侧还设了统排“吴王靠”,茶客们可夏纳凉风冬蓄暖阳,临流俯瞰舟来楫往之不尽水景。店堂沿墙挂有“高朋满座”、“宾至如归”、“近悦远来”、一壶茶可以从开板一直喝到打烊,绝无撵走茶客之例。茶客若临时走开还要回来续饮,只须将茶壶盖反盖,堂倌就心领神会不收茶具,茶客回来可以一直“孵”下去,称之为“摆茶”。

      茶馆例行在大年初一到初三泡元宝茶,即在茶壶盖上放两枚青果(新鲜橄榄),橄榄象征元宝,寓意“招财进宝”“喜事成双”。元宝茶是店主对茶客的新年飨客礼,不另加茶资。橄揽可以嚼食,也可以让堂倌捣碎沏入茶内,其味清冽。饮元宝茶时老茶客须得略付小账,也算对堂倌一年伺候的犒赏。

      茶馆综合经营,以充分利用其生财设施。旧时镇上有4家茶馆兼营书场,开日夜两场。进场听书,须在门口买好书筹,书筹用长条竹片制成,其上烙上场名。大多数茶馆附设老虎灶,外卖热水,用的是水筹,水筹与书筹相仿,只是略小一些,其上烙上茶馆店名,一根筹棒泡一热水瓶。有些茶馆在堂口深处撤去茶桌,以布为帷,隔成小间,内置木盆、毛巾供客沐浴,称为“盆汤”。有些人一天走两回茶馆而被调侃为“早晨皮包水,‘夜快’(傍晚)水包皮”,乃是晨起喝茶、傍晚洗澡的形象描述。

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