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  • 玉祁双套酒的故事

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    • 2014-06-07
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      相传“双套酒”原是曹操府中的宴会用酒,与“杜康酒”齐名。当曹操写了:“慨当以康,忧思难忘;何以解忧,唯有杜康”的名篇以后“双套酒”的酿造者觉得自惭形秽,便逃出相府,流落隐居民间。三国两晋南北朝时期,北方连年战乱,酿酒工匠也都逃避战乱流亡南下。其中,一位老者逃到无锡。由于长期颠沛流离,身体虚弱,病死在玉祁。他的子孙继承了他的酿酒事业。

      有一天傍晚,天空乌云密布,雷雨倾盆而下,老大躺在床上休息,恍惚中见雷雨中一条巨龙上下翻滚,喷吐水柱。一会,雨过天晴,只见满地庄稼倒伏,泥水滚滚 ,却有两条河水清平似镜。老大捧起河水一喝,顿觉得清凉甜润。这时,走来一位手拄拐杖、银须飘拂的白发老翁。老大上前问道:“请问老丈,此地何名”?老翁笑答:’“此乃和尚圩”。他又用拐扙向西一指:“那是章渎圩”。接着又说:“用双圩之水两次套酿酒,必成佳品。老大正想再问,忽然一阵狂风把他刮到半空,摔下时,他大声呼救。妻子把他推醒,原来是南柯一梦。

      第二天,他照老者所示,果然找到了两圩。这就是历来有名的玉祁得天独厚的西龙潭,水清如镜,清凉甜润。佐以大酵法工艺,复式发酵,遂酿出名酒----双套黄酒,一举成名。

      乾隆二十二年(1757),乾隆帝第二次南巡,由常州往无锡,在洛社镇停泊一夜。龙船及随从诸舟停泊在上塘桃花弄口,地方官吏和士绅不免要殷勤接驾。乾隆帝每一地,喜欢品尝具有地方风味的酒肴。地方官员进献的则取贮藏十年以上老阵“双套黄酒”,其色泽鲜亮,口味醇厚,芳香馥郁,酸甜适中,乾隆帝不禁连声赞好酒。

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