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  • 吃货地图 常德高山街必吃的美食小吃

    • 来源:尚一网
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    • 2016-03-15
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      高山街,承载了千千万万常德人的记忆。这种继承下来的故乡滋味,随岁月及常德的气候物种以及文化背景的加工,沉淀出了多元化的历史之美。漫步在高山街,你一定要拥有一个强大的胃,街边大店小铺食肆林立,不仅可以喂饱你的胃,更能“喂饱”你的好奇心,因为实在是有着太多或美妙或奇特的美食等待着你去品尝,小编推荐您无论如何也要尝尝以下这十种经典的高山街小吃,从而感受食在常德之美。

      1、豆皮:老字号中华豆皮店、德老家

    豆皮:老字号中华豆皮店、德老家

      焦脆的蛋皮包裹着满是肉末汁的糯米,想想就流口水。大的一个锅,放上油,用湿湿的面粉汁覆满整个锅,涂上鸡蛋,再放准备好的肉末,糯米,一系列的连贯的手工做法过后,一盆香喷喷的豆皮就出锅了。常德吃豆皮最好的有两家,一家是中华豆皮店,老字号的金字招牌担保美味,这家豆皮店1958年的时候就开张了。另一家是后起的德老家,煎豆皮的大妈也总是一丝不苟地认真煎制,丝毫不受人多的影响。

      2.永和豆浆大王:幸福就是豆浆油条

      永和的招牌油条和豆浆是天作之合,也人类史上最多的饮食搭配。油条搓来容易,全仗面和油一碰,滋滋之间发将起来。按那鼓胀激发变焦黄的一下子,就是油条最诱惑人食欲的时候。好油条总是热的,两头尖处经脉纠结,最好吃的也是边上的尖头。

      有点韧的嚼劲;中段松脆,下口时有撕纸的声音。再配以豆浆,味道最佳。如果你还问我在永和有什么好吃的?油润呈金黄色的春卷也是相当不错,脆脆的外皮很吸引口腔的咀嚼。

      3.腾记九三鸭霸王

      常德人说起鸭霸王,没有一个人不晓得腾记九鸭霸王的,它是最著特色的常德名小吃之一。鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。食用之时,可先洗净手,用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖,沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉。还有肉质丰富的鸭翅,麻辣鲜香的鸭架,皮薄耐嚼的鸭爪,韧劲耐嚼的鸭头,爽滑鲜嫩的鸭舌,翠绿鲜香的毛豆等都好吃的停不下嘴。

      4.米粉:小小吧干腌粉、大毛粉吧

    米粉:小小吧干腌粉、大毛粉吧

      常德米粉是家喻户晓,人人皆知的风味美食,而小小吧在常德人中口碑就相当好,如果说汤粉常德市有很多家都做得不错的话,那说起干腌粉,也就这家最有名气了。

      小小吧的店面不大,干腌,顾名思义,就是不放汤的,食客可以任意选择各种菜码,牛肉、青椒肉丝、吊烧肉、鸡杂……这样的粉更入味一些。而附近的大毛粉馆的牛肉粉也非常不错,用小火烧煮出来的牛肉油码,既保持了牛肉的原汁原味,又增添了各种沁人心脾的香味。嗦着Q弹十足的米粉和带感的菜码风味,每个常德人的早晨总是从这美味的米粉开始。

      5.十分粥道

      十分粥道的砂锅粥,爱上它的理由是因为这里的味道咸鲜洽到,食材新鲜、滚烫粥底、膏蟹鲜虾、牛蛙土鸡……所有元素都极为自然地融为一体。营养丰富,味又鲜美。更有一种滑而绵化的口感。海鲜的鲜美完美地在这份粥中绽放。这里的虾蟹粥最为美味,蟹的鲜甜滋味充分融入粥里,点击率也最高,混合在白粥中的各种味道,喝上一碗,暖心暖胃。

      6.云月斋De冰糖银耳莲子

      这家从高山街开始经营,辗转到丝瓜井,现在又回到了高山街的15年云月斋。奠定了常德传统甜品的鼻祖地位。云月斋的冰糖银耳莲子不论是网上评价还是到生活中都是常德人最具口碑的小食,清爽、甜美,凉得如丝绸一般高贵。尤是夏天来这凉凉一碗,更是消暑又清润,美白又滋肤,就当是夏季的欢喜甜品啦。

      7.华北锅饺

      来到德老家,必吃的一种点心就是华北锅饺,锅饺的肉馅鲜美饱满,皮很薄,尤其是锅饺的皮很见功底。薄薄的皮儿裹着鲜红色的肉馅一定要煎到焦黄,出现一层硬脆的壳儿。等到锅饺上桌,轻轻咬上一口:浓浓的带着油香的肉馅滑入嘴里,外焦内嫩,香脆可口。店内配锅饺的辣椒油非常劲爆,又香又辣,喜辣的人都值得一尝。

      8.锅盔

      锅盔,是一种烤制的面食。一人负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,夹了些馅子,直到觉得满意后,再放在一旁醒着。另一人将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,最后用手抓上一把白芝麻,均匀撒在面上,便将面食迅速贴进了炉膛里。在等一分钟左右师傅用专用的钳子从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来,直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔,两面烤的还是蛮焦脆的,松软适宜,拿着似乎有点烫手,吃着却感觉挺好。

      9.豆丝:德老家

      豆丝和豆皮的用料差不多,但对此进行了巧妙的融合和改良,豆丝是把原料摊成皮,切成丝,不会添加糯米,再配以吊烧肉粒等辅料,入口酥松嫩香,更加脍炙人口,深受常德人的喜欢。有食客称赞吃一顿这里的豆丝简直就是天堂般的享受。

      10.小嘴煲煲

      这家煲仔饭在高山街已有好多年的历史,每到饭点,稍微来迟一点你就不会再发现有空闲的桌椅了。小嘴煲煲以煲仔饭为名,腊味、鲜肉都可和煲仔饭搭配,晶莹剔透的米饭吸取了鲜肉的精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,再配上翠绿的生菜,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽。饭吃完后,而煲底烧出的一层金黄锅巴干香脆口,滋味悠长,实为一煲之精华。刮下一勺送入口中,又脆又酥的锅巴在牙齿间跳跃,伴着食材的香气,叫人欲罢不能。

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