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  • 常德柳叶湖餐饮美食指南

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-03-09
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      1993年,常德柳叶湖旅游度假区成立后,餐饮业迅速发展,部分渔场下岗职工和因建设失地的农民,利用自家房屋办起农(渔)家乐餐馆。至2006年,餐饮店发展至39家;其中紫桥一带6家,泉水桥一带12家,戴家岗一带17家,水上4家。2005年12月31日,常德市旅游局授予金富岛、程你人家三星级农家乐牌匾,金柳渔庄二星级农家乐牌匾。

    常德柳叶湖餐饮美食指南

      2007年6月,柳香源、柳叶渔家、柳叶情、喧静园、柳叶湖大排档、百年农家土菜馆、满园春鱼庄等7家农(渔)家乐餐馆,被市农家乐星级评定委员会评定为三星级。同年11月,由常德市政府组织市商务局、市旅游局、市烹饪协会承办的常德餐饮“三名一星”评选活动中,柳叶湖大排档、美伦舫渔家乐获得“常德餐饮名店”称号,大排档的“石锅鱼”、美伦舫的“石锅豆腐”获常德名菜称号。

      2010年,柳叶湖旅游度假区农(渔)家乐餐饮店发展到108家。其中较大的餐饮店有维一远东、大观园、洞仙3家,一般餐饮店40家,小点的餐饮店21家,快餐店38家,食堂6家。这些餐饮店主要分布在以下片区:戴家岗中心景区23家,七里桥片区26家,白鹤山驾校片区27家,柳叶湖车站片区13家,五岔片区9家,岩子堰5家,花山、太阳山4家,万寿1家。

      2011年8月,柳叶湖“美丽山谷”区域的“好景家园”、“荷花山庄”、“金山农庄”申报了市四星级农庄。

      2012年,柳叶湖旅游度假区农(渔)家乐餐饮店发展到175家。

      柳叶湖餐饮店菜肴的原料,以当地的家畜、家禽、水产、蔬菜为主。

      柳叶湖北面是森林茂密的山地,柳叶湖水是来自森林的乳汁;柳叶湖的水产品明清时期就为朝廷贡品、御宴佳肴。1971年毛泽东主席来湖南视察,品尝柳叶鲫后赞不绝口。现在柳叶湖的水产有乌龟、水鱼、桂鱼、黄牯鱼、柳叶鲫(青壳鲫鱼)、大头鱼(麻鲢)、鲶鱼、湖虾、大闸蟹、河蚌、螺蛳等。鸡鸭是农家喂养的没有吃激素食料的土鸡、谷鸭;蔬菜不施化肥,因而十分新鲜、安全、环保。无论怎么烹饪吃,入口唇齿留香,下咽回味悠长。

      柳叶湖的特色菜有清炖柳叶鲫、石锅鱼、干煎鱼、清炖大头鱼、石磨豆腐、红烧水鱼、红烧乌龟、香辣口味蛇、香辣口味蟹、柳叶湖蚌、干锅田螺、红烧桂鱼、红烧黄牯鱼等。其中,红烧乌龟、水鱼、蛇被誉为“柳叶菜三绝”。林友清制作的洞庭柳叶水鱼、潇湘武陵龟,2004年被中国烹饪协会评为中国名菜;红烧水鱼,2004年被湖南烹饪协会评为湖南名菜。

      风味小吃有米粉、擂茶、锅巴粥、蒿子粑粑、藕粑粑,辣萝卜、酸刀豆、豆腐乳等。

      柳叶湖的农家乐餐饮店多是前店后园,要吃什么蔬菜,客人可以到菜园里自己采摘。当摘当炒,味道绝对鲜美。

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