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  • 藏在慈云镇的酒香扣肉 甜酒味与五花肉的完美融合

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    • 2018-12-05
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    富硒土壤,万里长江,孕育出重庆江津区丰厚纯粹的食物原材料,成就了这里独具特色的江湖味道。在200多年发展历史中,江津区已形成上百道独具特色的风味美食,创造出了39个中国名菜,6个中国名点,3席中国名宴,2个中…

    富硒土壤,万里长江,孕育出重庆江津区丰厚纯粹的食物原材料,成就了这里独具特色的江湖味道。在200多年发展历史中,江津区已形成上百道独具特色的风味美食,创造出了39个中国名菜,6个中国名点,3席中国名宴,2个中华名小吃和1个中华名火锅。

    醪糟扣肉、乐勤黄金西瓜、长叶香橙……这些来自江津慈云镇的食物,每一款都散发着食材最纯正的香味,五花肉肥而不腻、水果清香又甜蜜,这些味道共同组成了慈云镇的美食记忆地图。

    醪糟系列

    醪糟系列菜肴属于江津区慈云镇2018年申报的区级非物质文化遗产,菜系有醪糟汤圆荷包蛋开水、醪糟扣肉、醪糟凉拌菜、醪糟泡蛋汤四种菜品。

    将五花肉煮透心、捞出,然后立即用竹签铁签在皮肤表面扎若干小孔,抹去溢出油脂,之后放入醪糟、香醋混合液中腌制二十分钟左右,下油锅炸至金黄后捞出放入凉水中泡一会儿,再切成筷子粗细装碗,再入已经炒制的干菜上笹蒸熟,做好的醪糟扣肉每一口都让人感受到甜酒味与五花肉的完美融合。

    推荐餐馆:慈云镇杜平农家乐

    地址:慈云镇凉河村

    联系电话:15923903236

    醪糟汤圆荷包蛋开水,是先烧开水后放入醪糟,稍后下小汤圆,然后再下荷包蛋,蛋熟过心即食。

    推荐餐馆:慈云镇杜平农家乐

    地址:慈云镇凉河村

    联系电话:15923903236

    除了闻名的醪糟系列食物,慈云镇还藏着不少特色农产品,金黄色的西瓜你尝过?还有香橙散发的清甜、色泽鲜亮的火龙果、饱满多汁的蜜桃。它们经农民的手茁壮成长,生活在大自然的清新纯净中,品质过硬。

    纯天然农产品

    乐勤黄金西瓜

    长叶香橙

    桃花谷地水蜜桃

    白水晶火龙果

    新闻原标题:“津津有味”美食攻略①:藏在慈云镇的酒香扣肉

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    • 文章来源:
    • 编辑:李晓露
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