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  • 深圳特色美食 观澜狗肉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-08-14
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      俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,深圳市宝安区的观澜狗肉是当地名吃之一,远近驰名。因为香港吃狗肉犯法,很多香港人也跑到这来一饱口福,为此还成立有专门来吃狗肉的旅行团。

    深圳特色美食 观澜狗肉

    观澜狗肉

      观澜狗肉店四季生易火暴,多为客家人经营。观澜狗肉有热菜和冷盘之分。热菜以狗肉为主料,辅以近20种佐料烹调而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盘主要有狗杂、白切狗肉等。

      广东以狗为肴历史长久,《祀记.胎》篇载:"孟秋之月……天子食麻与犬。"两汉讨,食犬之风遍及雨北,味在羊、豚之上。在岭南地区的潮州、梅州、宝安(今深圳市)、广州等地,食犬之风长盛不哀,一直奉为什行美食。

      古人认为夏至食犬消灾祛病,故有"以至狗,没得走"的谚语。因狗肉性热,故夏至食狗现在只有客家人风行。多数地区视狗肉为冬令补品。狗肉集羊肉之脆嫩,兔肉之香醇,鸡肉之鲜美为一体,营养滋补,具有强身健骨、祛病延年之功效,故有"十二月吃狗肉,六月见功"的说法。

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