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  • 桐庐传统小吃 油沸馒头夹臭豆腐

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    • 2014-08-18
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    油沸馒头夹臭豆腐

      油沸馒头夹臭豆腐是桐庐传统小吃之一。馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原形。好松软呀!油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油沸臭豆腐,香里带辣,让人留恋。

      有人说,油沸馒头夹臭豆腐看着就像是桐庐版的冰火菠萝油,刚刚从油锅里出来的馒头透着金黄,中间被划了一道口,乍一看仿佛游戏中的“吃豆人”,一旁的臭豆腐个头极大,方方正正,想要将这臭豆腐夹进馒头中,还需要点功夫:先用筷子把它拍扁后再放入馒头间的划缝, 然后一起塞进口中。先咬了一口,倒也不错,馒头又脆又香,而令人惊喜的是臭豆腐,在油里炸得恰到好处,外脆里嫩,“臭味”也恰到好处,回味不止。

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