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  • 延安特色小吃 蜜汁南瓜

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-09-16
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      蜜汁南瓜为延安的一道特色小吃,使用陕北优质八棱南瓜为最佳,做法简单,口感绵软,香甜怡人。而且具有解毒,防治糖尿病、降低血糖,保护胃粘膜、帮助消化,消除致癌物质,防治妊娠水肿和高血压,促进生长发育等功效。

    延安特色小吃 蜜汁南瓜

      南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。果肉是黄色,可食用,含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素,味美等营养。

      南瓜做法众多,有糖醋南瓜丸、南瓜汤、咸蛋黄焗南瓜、南瓜粥、南瓜饼、金光南瓜等。而陕北以蜜汁南瓜为最为美味,用陕北优质八棱南瓜,削皮去籽,平刨两半,在顺天然瓜沟切成若干小瓣,拼复完整,入锅蒸熟后,浇以糖汁。口感绵软,香甜怡人。

    蜜汁南瓜的做法

      原料:南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)

      调料:白糖、蜂蜜、色拉油、姜片

      做法

      1、南瓜去皮、洗净、切丁,红枣(枸杞)用温水发开待用。

      2、切好的南瓜片整齐放入盘里,加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片,入蒸笼蒸15分钟。

      3、取出、去掉生姜片,轻轻扣入海碗里,

      4、锅洗干净、上火放少许底油,加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆,看汁的浓度,需要的话勾芡即成。

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