• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 陕西西安美食 贾三灌汤包子

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2012-01-10
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去拜望贾三先生的,该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

    贾三灌汤包子

    ——贾三灌汤包子——

      灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义,它就是一种包子,但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅、素馅等品种,味道自然不及牛、羊肉来的地道。包子上来以后,要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末,另备小盘糖蒜与香菜(北京店则未见准备)。包子热腾腾的,但千万不能迫不及待地去吃,万一您一不留神,一口下去,包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头,就是溅您个满脸花。不必不好意思,灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三味。临了,您千万别忘了要一碗香甜爽口的八宝粥。

    贾三灌汤包子

    ——贾三灌汤包子——

      贾三是回民,西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才;同时,西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神,历经三年初创,五年立基,十年的潜心发现,二十年的不断出新,创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义,不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面,他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。

      传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖,进一步发展也就出现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局,而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思路进入市场的。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。可以说,贾三以“灌汤包子”响名享誉,同时,赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。贾三本着中国文化“攻其一点,不及其余”的传统理论,用小小汤包做出了无限大的事业。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩,够得上货真价实,也够得上独道独行;他在展示西安小吃区域特色的同时,更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。

    陕西周至小吃 洋芋糍粑

      在西安这众多的小吃中,洋芋糍粑可算是最有代表性的。洋芋糍粑就是洋芋搅团,可别小瞧这搅团,当地人把它做得色、味、香、俱…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    西安市

      西安古称长安,是举世闻名的世界四大古都之一,是中国历史上…

    周边景区

    秦始皇兵马俑博物馆 地址:西安市临潼区秦始皇兵马俑博物馆

    秦始皇兵马俑博物馆

    华清池 地址:西安市临潼区华清路038号

    华清池

    西安碑林博物馆 地址:西安市碑林区三学街15号(文昌门内)

    西安碑林博物馆

    陕西历史博物馆 地址:西安市雁塔区小寨东路91号

    陕西历史博物馆

    秦始皇陵遗址公园 地址:西安市临潼区秦始皇陵

    秦始皇陵遗址公园
    • 魅力西安 古城南门城楼(组图)

      魅力西安 古城南门城楼(组图)

    • 秦岭无限风光 登临万华山观奇峰秀岭(组图)

      秦岭无限风光 登临万华山观奇峰秀岭(组图)

    • 天下修道终南为冠 终南山隐士生活(组图)

      天下修道终南为冠 终南山隐士生活(组图)

    • 玩转西安 品味中华民族的沧桑巨变(图文)

      玩转西安 品味中华民族的沧桑巨变(图文)

    • 跟着电影《白鹿原》 走进最真实的关中平原(组图)

      跟着电影《白鹿原》 走进最真实的关中平原(组图)

    • 关中民俗博物院 一座待解的“关中迷宫”(组图)

      关中民俗博物院 一座待解的“关中迷宫”(组图)

    • 北方的九寨沟 初秋太平森林公园美景(组图)

      北方的九寨沟 初秋太平森林公园美景(组图)

    • 魅力陕西 巡访散落在全国各地的陕西会馆(组图)

      魅力陕西 巡访散落在全国各地的陕西会馆(组图)

    • 印象古城 西安明城墙(组图)

      印象古城 西安明城墙(组图)

    • 西安牡丹苑风光掠影(组图)

      西安牡丹苑风光掠影(组图)