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  • 西安特色小吃 豌豆切糕

    • 来源:互联网
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    • 2014-10-03
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      话说豌豆面你很难说算是粗粮还是细粮,要说是粗粮吧,你看人家北京人能拿豌豆做出如黄玉般的豌豆黄;说是细粮吧,好像平时很少听说谁家没事吃豌豆面的。不过要说起豌豆面的美食,那还是西安做得更地道,这个豌豆切糕绝对是独步江湖的一款绝活。

    豌豆切糕

      这豌豆切糕并不是满城都能找到,基本上也就是回民街一带比较常见。说起这类切糕,很多稍微年长的朋友可能都会想起小时候吃过的玉米面发糕,进而把这个豌豆切糕和忆苦思甜联系起来。其实这完全是误会,现在的豌豆切糕做得可是讲究,豌豆面很细,断断没有棒子面那种磨牙的口感。豌豆切糕中更重要的是有大量的蜜枣夹杂其中,喜欢吃枣的朋友有福了,豌豆面香加上枣子的甜味,难怪好多朋友总是受不了诱惑。

      豌豆切糕其实是很细腻的,哪怕切成很薄的一片也能很好的保持形状,不会碎裂或散掉。吃起来更是软软的、滑滑的、冰冰的。做得讲究的卖家讲究冰镇一下,那样在大夏天里更是能招揽好多生意。有兴趣的朋友欢迎去回民街找找看,但就算好吃也不要吃太多哟,毕竟太甜了,对女孩减肥可以说是有副作用的哟。

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