• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 桂林地方特色菜肴 酸炒干鱼仔

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2014-12-08
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      酸炒干鱼仔是广西桂林的一个特色美食菜。桂林有句民间彦语:鱼仔下饭,顶锅刮烂,形容的就是这道酸炒干鱼仔。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼,用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。

    桂林地方特色菜肴 酸炒干鱼仔

      居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔,比如桂林大圩镇就有各种质量上乘的干鱼仔。而这道菜中的酸,采用的是桂林本地淹制的酸,可以选用酸豆角或酸笋。这道菜口味鲜美、用料独特,是桂林本地家常菜的席上客。

    做法

      原料:干鱼仔、酸豆角或酸笋、姜、蒜等。

      步骤:

      1、将干鱼仔洗净,将酸切成小段备用;

      2、将姜、蒜洗净,切丝备用;

      3、开大火,将锅烧热,放入适量油,待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒;

      4、将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会;

      5、放入少许盐,桂林三花酒适量,盖上锅盖红焖几分钟;

      6、放入鸡精或味精调味,装盘出锅。

    广西平乐美食 十八酿

    十八酿,是桂林特色美食之一,又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳,以肉、蛋、豆腐等作馅料…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    桂林市

      桂林是世界著名的风景游览城市和历史文化名城。地处湘桂走廊…

    周边景区

    漓江风景区 地址:桂林市灵川县灵川、阳朔,至平乐一段

    漓江风景区

    桂林乐满地主题乐园 地址:桂林市兴安县灵湖西岸

    桂林乐满地主题乐园

    桂林阳朔观光游 地址:桂林市阳朔县境内

    桂林阳朔观光游

    灵渠 地址:桂林市兴安县境内

    灵渠

    灵渠·水街风景区 地址:桂林市兴安县双灵路

    灵渠·水街风景区
    • 桂林旅游不可错过的十大美景(组图)

      桂林旅游不可错过的十大美景(组图)

    • 漓江边的千年古镇 大圩古镇(图文)

      漓江边的千年古镇 大圩古镇(图文)

    • 广西桂江风光掠影(组图)

      广西桂江风光掠影(组图)

    • 再怎么拍也带不走这里的美 桂林全州天湖真宝顶掠影(组图)

      再怎么拍也带不走这里的美 桂林全州天湖真宝顶掠影(组图)

    • 兴安灵渠 感受大秦帝国的撼世工程

      兴安灵渠 感受大秦帝国的撼世工程

    • 感受博大精深的中华文化 桂林桂海碑林摩崖石刻(组图)

      感受博大精深的中华文化 桂林桂海碑林摩崖石刻(组图)

    • 华南之巅 桂林猫儿山风光(组图)

      华南之巅 桂林猫儿山风光(组图)

    • 品味桂林阳朔旅游十宗最(组图)

      品味桂林阳朔旅游十宗最(组图)

    • 天下银杏第一乡 桂林灵川海洋乡金色掠影(组图)

      天下银杏第一乡 桂林灵川海洋乡金色掠影(组图)

    • 人间仙境 浓缩版漓江山水 阳朔遇龙河(组图)

      人间仙境 浓缩版漓江山水 阳朔遇龙河(组图)