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  • 长沙特色美食 浏阳蒸菜

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-01-19
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      长沙浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

    长沙特色美食 浏阳蒸菜

      相传,唐朝的药王孙思邈,归隐浏阳孙隐山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效,活101岁;而花炮祖师李畋,也以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲。又相传,1927年,浏阳文家市老乡以“浏阳蒸菜”款待毛泽东和秋收起义会师的部队;1955年,1将军以浏阳蒸菜款待上天山的“八千湘女”。

      俗语说,有浏阳花炮的地方,就有浏阳蒸菜!浏阳人素有“无菜不蒸”之说。浏阳豆豉、剁辣椒做出来的可口蒸菜,已经被越来越多的人所接受。近年来,浏阳蒸菜馆的数量显著增加。目前,长沙市内有浏阳蒸菜馆1000多家,长株潭地区经营店铺更达3000多家,甚至北京、湖北、江西、广东等地都活跃着浏阳蒸菜的身影。小小的浏阳蒸菜,做成了年营业额2.6亿元的大产业。

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