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  • 伊春地方美食 松茸飞龙汤

    • 来源:互联网
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    • 2015-02-01
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      松茸素有“菌类之王”的美誉,对生长的条件要求严格,主要生长在阳光、通风、排水良好的赤松林地中,以赤松的根须吸取营养,以寄生的方式生存。赤松的树龄须在20--30年以上,松茸的生长对土质的要求是花岗岩、砂石、硅岩等,还必须生长在接近上坡的地带,坡度在20--50度。这些苛刻的生长要求使松茸的菌度厚实,营养丰富,有特殊的香味。

    松茸飞龙汤

      制作材料:飞龙、松茸、料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鸡汤。

      制做方法:

      一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点调料即可食用;另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水舀出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟即可倒出食用。

      美食特点:此菜以飞龙为主要原料,配以松茸,汤呈乳白色,味极鲜美,极富营养,是滋补之美味汤菜。

      营养价值:此汤含有人体所需要的多种氨基酸、蛋白等物质,具有“利五脏、开脾胃、益心神”等滋补强壮作用,并有特殊的润肤、养颜功效。

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