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  • 伊春特色美食 龙江第一掌

    • 来源:伊春旅游网
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    • 2015-02-03
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      孟子说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是黑龙江传统食谱上的名菜,现在由于熊的数量的急剧减少,已经成为国家二级保护动物,熊掌自然就不能进入菜谱了,但扒熊掌的美味带给黑龙江人留下的记忆太深刻了,黑龙江人为表达对朋友、亲人和贵客的尊重,挖空心思,制作模具,用驯养的鹿肉、牛肉、猪肉等制成像形熊掌,招待宾朋。其中最著名的就是用鹿肉、鹿茸为原料制作的“龙江第一掌”。

    龙江第一掌

      制作材料:鹿肉、鹿骨髓、鹿茸、松仁、枸杞子、阿胶、鱼籽、油菜、味精、鲍汁、鸡汁、蚝油、鲜味剂。

      美食特色:造型别致,浓香四溢。

      营养价值:鹿肉含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物和一定量的维生素,还具有低脂肪、胆固醇低等特点,中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气职工为所谓肉类之首,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿茸含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。具有提高机体免疫功能,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。鹿骨髓富含血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多种蛋白质及多种氨基酸,可达补虚损、益精血、解痘毒、药毒,在民间被誉为养血、强身健体之佳品。

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