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  • 沈阳特色美食 明峰铁锅炖鱼

    • 来源:互联网
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    • 2015-02-11
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      铁锅炖鱼是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一,铁锅炖鱼以鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。

    明峰铁锅炖鱼

      制作材料:鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八 角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐 适量

      制做方法:

      1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒;

      2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒;

      3、炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱

      4、把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水;

      5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱;

      6、用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿;

      7、放入鱼;

      8、大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可。

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