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  • 沈阳地方美食 游龙戏凤

    • 来源:互联网
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    • 2015-02-16
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      游龙戏凤也是辽宁菜的名品之一,选用当年产的刺参、当年的笋鸡以及东北的人参,放入酒精锅中烹制而成,用料考究、营养丰富,味道鲜美。

    游龙戏凤

      制作材料:大明虾肉3尾(约6两)、鸡肉6两、生鱿鱼8两、笋(切丁)1支、红萝卜(切丁)1/2条、青豆仁1/2杯、葱6枝(切成3公分长段)、姜片6片、盐1小匙、味精1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙、水3大匙、米酒1/2大匙、太白粉1又1/2小匙。

      制做方法:

      1、先将明虾去壳用盐洗净切片,用纸巾擦干,鸡肉切薄片,用腌料将明虾片和鸡片腌20分钟;

      2、生鱿鱼洗净切薄片、笋和红萝卜煮熟切片、青豆仁烫熟备用;

      3、准备3杯油,入锅烧至七分热,将明虾片、鸡肉片、鱿鱼片倒入热油中过油随即捞起;

      4、锅中留3大匙油先爆香葱段和姜片,再倒入笋片、红萝卜片和青豆仁拌炒,接着加入明虾片、鸡片、鱿鱼片和所有调味料一起快炒2分钟即可起锅。

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