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  • 沈阳地方小吃 干豆腐

    • 来源:互联网
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    • 2015-02-17
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      干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。

    干豆腐

      制作材料:干豆腐(豆腐皮)两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。

      制做方法:

      1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;

      2、尖椒切滚刀块;

      3、干豆腐切菱形块、蒜切片;

      4、锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色;

      5、放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;

      6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可。

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