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  • 重庆特色美食 蝴蝶米饺

    • 来源:互联网
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    • 2015-03-16
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      蝴蝶米饺,蒸点,特点:形如彩蝶,皮软糯,馅香甜。烹制法:蒸。

    蝴蝶米饺

      瓜条、橘饼、蜜樱桃切成细丁,加白糖、炒面粉少许、猪板化油揉制成馅。

      大米加糯米泡后磨细、吊干水分,入笼煮熟,擂成团,做成剂子,擀成圆皮,包入馅心,对叠成半圆形,用面点梳挤压成蝴蝶形,用黑芝麻嵌眼睛,蛋皮做花纹,再加触须两根,入笼蒸熟即成。

      操作要领:米团不能煮得太肥,讲究造型。此点心既可热吃,又可冷食。

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