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  • 北京特色美食 辣拌芥梗

    • 来源:互联网
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    • 2015-03-19
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    辣拌芥梗

      原料:芥梗数根,红辣椒、青辣椒各1个。

      配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝少量。

      做法:

      1、把芥梗用清水浸泡,换水洗干净。然后用盐拌匀,腌制15分钟。最后搓洗,切成细长条状。

      2、青、红辣椒洗干净,去蒂去籽、切丝,姜切丝,都撒在腌过的芥梗上。

      3、然后把配料搅拌在一起即可。要点:芥梗是东北一种山草药的根部,貌似小人参,用的时候要清洗干净,换几次清水,去除其苦涩味,如果可以,最好浸泡久一点。也可以先尝一下,觉得没有苦涩味再制作。

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