• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 郴州特色美食 凌云豆腐

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-05-08
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      郴州凌云豆腐是嘉禾县田心乡凌云村的特产。采用优质黄豆、手工磨制而成,由于凌云村特有的优质水源,凌云豆腐具有外焦内嫩的特点,无论煎煮,口感极佳,现已远销至广州、长沙等城市。

    郴州特色美食 凌云豆腐

      凌云豆腐的由来有这样的传说。相传神农过川,上岸下憩,清风入怀。闻男女嬉,及迂,神农云:“地秀兮,人善兮。单欠一物,此物乃豆种,名曰黄豆,以此地之灵,种豆必丰。授尔一机,曰豆腐。汤焖炸煨,撩而不拔,童叟皆宜,此乃豆腐凌云也。”后人记之,是有凌云村之名。

      不论这传说是否杜撰,但凌云豆腐好吃确实出了名,堪称嘉禾名菜一绝。豆腐能始终保持细腻白皙,煮而不烂。据说是因为凌云的豆腐佬(卖豆腐的人)沿袭了祖传的秘诀,技术过关,制作精细。“外表八十岁,里面十八岁”说的是凌云豆腐表皮金黄如八十老太的皱纹,内心细嫩如十八少女的肌肤。

    郴州特色风味美食 竹筒粉蒸排骨

      粉蒸肉是郴州永兴地道名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。“竹筒粉蒸排骨”是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    郴州市

    郴州市位于湖南省东南部,地处南岭山脉中段与罗霄山脉南段交…

    周边景区
    旅游攻略