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  • 郴州特色风味美食 竹筒粉蒸排骨

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-09
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      粉蒸肉是郴州永兴地道名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。“竹筒粉蒸排骨”是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。

    郴州特色风味美食 竹筒粉蒸排骨

      因粉蒸肉大多选用的是五花肉,偏油腻,不太适合那些肠胃不好的人,因此,将其改用嫩排骨,以新鲜的楠竹筒,锯留成节笆,通小孔,灌上菜料,再加香佐,开大火蒸,熟后有种竹香的独特。上桌时,当着食客的面剖开竹筒,以示原竹原料,原汁原色,原香原味,乡野清气伴着竹香而入口,让身居闹市的你烦厌之气顿消,潇湘灵气顿生。

      竹筒粉蒸排骨是为数不多的不辣的一湘菜,糯而不腻、清新鲜香,让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣,也有如此多情的一面。

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