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  • 岳阳特色美食 长乐甜酒

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-11
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      长乐甜酒为地理标志证明商标。长乐甜酒产自湖南长乐镇,营养丰富,清凉透明,口感醇甜,且其有香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖。

    岳阳特色美食 长乐甜酒

      长乐甜酒的酿造始于何时,并无信史可考,但其由来已久,却是众所周知,在长乐镇,随便找个人一问,便可以听到关于长乐甜酒起源的故事。

      据说,北宋真宗景佑年间,长乐街照壁巷有一姓陈名玉昆的年青人,幼年丧父,靠其母纺织针线拉扯大。玉昆成人后以帮工、打柴为业,事亲至孝,是全街出名的孝子。 某日,老母想吃糯米饭,玉昆去米店籴来一升糯米,当天中午即把糯米饭煮好。谁知到吃饭时,母亲突发胃病,玉昆连忙寻医抓药为母亲治病,同时又把糯米饭盛出用钵装好,为了保温用絮被包裹好放在火炉边,以备母亲随时食用。谁知老母亲一连多日粒米未进,到第三日中午其母病情稍有好转,说想吃糯米饭。玉昆见母亲病好高兴异常,忙把包裹打开,一股浓郁的酒香扑鼻而至。玉昆心道不好,只怕糯米饭坏了,可把木盖揭开,只见米饭洁白如玉、剔透晶莹,四周清水漾漾,用竹筷夹起一试,入口温软,酒香四溢,味甜如蜜。玉昆忙盛了一碗给母亲。老人家一试果然好吃。玉昆问娘这是何故。娘说:儿啊,是你的孝心感动了天地,是上天赐给的甜酒。

      玉昆将信将疑,于是仔细观看甜酒,发现内有一些小黑籽,是一种叫曲花草的籽,原来是自己在盛饭时不小心将砍来做柴烧的曲花草的曲花弄了一些在米饭里,玉昆心想一定是这曲花起了作用。于是,第二天他又籴来一升糯米,如法炮制,并拌上一些曲花。三天后一看,果然如前一样。母亲吃了两次甜酒,病全好了,而且面色红润,好象年轻了许多。玉昆大喜,忙和母亲商量,决定在长乐街上开一家甜酒铺,择吉日开张,并挂出了"长乐陈记甜酒"的招牌。街坊邻里都来道贺,并尝试甜酒,果然酒香四溢,入口生津,味甘如蜜。 玉昆的生意越做越好,后来,他将这酿造方法传给街坊亲友,千百年来,代代相传。

      到了元朝,元顺帝未登大宝之时,受封在靖江,赴藩经过长乐,曾饮此酒而大悦,赞曰:长饮此酒,乐而忘忧。有人说长乐镇就是由此而得名。后来,清乾隆帝三下江南,曾经驻驿长乐,品酒后赞不绝口,御笔亲题"长乐甜酒",长乐甜酒始得其名而誉满四乡。

      长乐甜酒已逐渐由原来的家庭作坊式生产,逐渐走上产业化的道路。在今天的长乐镇,生产长乐甜酒的规模企业已有十余家,这些企业在保留传统酿造材料的同时,以更加先进的工艺,推出了多样化的长乐甜酒产品,形成了一个个颇具特色的品牌。2001年,在湖南省第三届农博会上,长乐甜酒一举获得金奖,被评为最畅销产品,2004年,又被国家农业部认定为无公害农产品。

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