• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 陕北特色小吃 黄米馍馍

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2012-02-17
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      黄米馍馍是陕北清涧河流域的人们过年时,所吃食的一种年夜饭。年关将近时,把家中新碾的黄米拿出来一两斗,在清水中泡一夜,到第二天太阳下来时,把从清水中已捞出来一两小时的黄米,在大碾子上一遍一遍碾成黄米面,再加进非常关键的“老酵头”,在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。这么着,次日早晨老公鸡一叫,就可以蒸黄米馍馍了。

    黄米馍馍

    ——陕北特色小吃黄米馍馍——

      黄米馍馍分两种,一种是不包馅儿的,一种当然就是包馅了。黄米馍馍的馅也很特别。馅的基本原料是豇豆和红枣。将煮熟的豇豆和红枣用力挤压掺合在一起,做成一种豆枣泥,这就是黄米馍馍的馅了。枣多的馅会甜一些,枣少的馅就淡一些。

        不包馅的黄米馍馍最好蒸。揪一块黄米面团在手中往圆滚一滚,再一圈一圈摆进热气腾腾的大锅中,十来分钟以后就蒸熟了。有馅黄米馍馍蒸起来复杂些,要先作一个米面皮,再包进去一小团枣泥馅,才可以放进锅里蒸。实际上,蒸黄米馍馍是很辛苦和紧张的,不仅在于黄米馍馍是不是包馅,主要是这黄米馍馍一蒸就要蒸一两斗黄米面,一蒸就需要从早到晚整整蒸一天。

    子洲地方小吃 油旋

      油旋是陕西榆林子洲地方小吃。油旋在制作时很有讲究,首先是和面,春夏秋冬四个季节和面时的掺水量是不同的。和完面后应做到…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    榆林市

    榆林市位于陕西省的最北部,在陕北黄土高原和毛乌素沙地南缘…

    周边景区

    佳县白云山景区 地址:榆林市佳县城南5公里处

    佳县白云山景区

    红石峡生态公园 地址:榆林市榆阳区北岳庙村

    红石峡生态公园

    汉画像石博物馆 地址:榆林市榆阳区世纪广场北一号楼一层

    汉画像石博物馆

    李自成行宫 地址:榆林市米脂县行宫路13号

    李自成行宫

    金鸡沙风景区 地址:榆林市靖边县东坑镇金鸡沙村

    金鸡沙风景区
    • 万里长城第一台 镇北台(组图)

      万里长城第一台 镇北台(组图)

    • 榆林绥德汉画像石展览馆掠影(组图)

      榆林绥德汉画像石展览馆掠影(组图)

    • 魅力榆林 塞上风光(组图)

      魅力榆林 塞上风光(组图)

    • 城市魅力 带您走进美丽的神木(组图)

      城市魅力 带您走进美丽的神木(组图)

    • 靖边统万城遗址 荒凉背后的历史印记(组图)

      靖边统万城遗址 荒凉背后的历史印记(组图)

    • 利润低成本高 神木传统手工织毯恐将失传(组图)

      利润低成本高 神木传统手工织毯恐将失传(组图)

    • 榆林古城(组图)

      榆林古城(组图)

    • 毛乌素沙漠边沿的古堡 波罗古城堡(组图)

      毛乌素沙漠边沿的古堡 波罗古城堡(组图)

    • 米脂盘龙山李自成行宫掠影(组图)

      米脂盘龙山李自成行宫掠影(组图)

    • 米脂郭兴庄天王塔

      米脂郭兴庄天王塔