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  • 岳阳风味小吃 虾饼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-14
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      虾饼是湖南岳阳风味小吃,用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的,具有味鲜香嫩,焦脆可口的特点。

    岳阳风味小吃 虾饼

      虾饼的制法是取鲜虾1500克,去掉须后用水洗净,沥干后放入盆内,加入面粉450克、精盐60克、清水30克拌匀。锅中注入菜油3000 克,用中火烧至七成热时,分批将拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内,用竹筷扒平,匀使虾重叠,然后入锅,炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢,抽出铁瓢再炸约4分钟夹起,沥干油即成。

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