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  • 衡阳地道美食 茶油烧鸡公

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-15
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      茶油烧鸡公是衡阳市衡东县的特色菜肴,此菜味鲜、辣、香、醇。

    衡阳特色美食 茶油烧鸡公

    做法

      主料:土鸡公1250克。配料:干黄贡椒5克、干野山椒5克、葱50克、姜50克、清汤500克。配料:茶油100克、耗油5克、盐5克、酱油5克、味精2克、鸡血、鸡杂、米酒20克。

      1、土鸡公宰杀留血、留内杂、剁大块条状。

      2、干黄贡椒、干野山椒顶刀切2cm长段、姜切骨牌片、葱切寸段。

      3、热油锅下姜盐鸡块翻炒3分钟后烹米酒、酱油、耗油、清汤、鸡血鸡杂、焖烧入味。汤汁不多时放入葱段、味精、出锅装盘。

      4、要中火,焖烧入味时间10分钟。

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