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  • 张家界特色美食 腊肉炖黄鳝

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-22
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      慈利人喜欢用炉子加炖钵当火锅用,将南瓜、豆角、冬瓜、鸡、肉、鱼、粉丝、青菜等全放进炖钵,边炖边吃,哪怕是三伏天,也觉得炖起吃味道更香一些。其中,腊肉炖黄鳝再加点莴菜或莴笋叶,真是味美无比。

    张家界特色美食 腊肉炖黄鳝

    做法

      主料:鳝鱼400克、腊肉100克。调配料:花生油、盐、料酒、红椒、葱、姜。

      1、鳝鱼宰杀后,洗净切成段,再把腊肉蒸熟后切成条,红椒、姜切成丝、葱切成段。

      2、锅内放油,将鳝段煸香,烹入料酒、放姜丝、再加清水,下入腊肉条,小火慢炖至汤汁浓稠,调好盐味,放红椒丝,撒上葱段即可。

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