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  • 张家界特色美食 豆渣豆豉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-22
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    张家界特色美食 豆渣豆豉

      土家族人除用黄豆、碗豆做豆豉外,普遍食用的还有一种豆渣豆豉。即将豆腐渣煮熟、拌芝麻枯饼粉,置于热处发酵。然后,捏成小圆球,于火炕上熏干。食用时,洗净煮成糊,加葱蒜、辣椒、姜米,为开味之菜。特别是拌上野伏葱,其味更加喷香。

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