• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 张家界特色美食 糯米打糍粑

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-05-22
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      在土寨苗乡,普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。粑粑,有纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有包米与糯米拌和打成的。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。

    张家界特色美食 糯米打糍粑

      土家人民素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑,所谓打糯米糍粑,据当地乡土志书记载:“系糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径约尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究,手粘蜂腊或茶油,先出砣,后用手或木板压,要做得玉圆光滑,讲究美观。

      吃粑粑也有学问,一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2、3个月不坏,到插秧时候有粑粑吃。

    张家界地方菜肴 猪血稀饭

      猪血稀饭是湖南张家界地区有名的特色小吃之一。猪血稀饭为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    张家界市

    张家界为中国湖南省的省辖地级市,位于湖南西北部,澧水中上…

    周边景区

    张家界武陵源风景名胜区 地址:张家界市武陵源区境内

    张家界武陵源风景名胜区

    张家界天门山国家森林公园 地址:张家界市永定区官黎坪

    张家界天门山国家森林公园

    张家界大峡谷风景区 地址:张家界市慈利县慈利县三官寺乡

    张家界大峡谷风景区

    张家界茅岩河九天洞风景区 地址:张家界市桑植县利福塔镇水洞村

    张家界茅岩河九天洞风景区

    张家界黄龙洞旅游区 地址:张家界市武陵源区索溪峪镇河口村

    张家界黄龙洞旅游区
    • 峰林之王石林奇观 张家界天子山美景(组图)

      峰林之王石林奇观 张家界天子山美景(组图)

    • 湘西第一宅 张家界田家大院掠影(组图)

      湘西第一宅 张家界田家大院掠影(组图)

    • 满峡飞流世外桃源 张家界大峡谷美景(组图)

      满峡飞流世外桃源 张家界大峡谷美景(组图)

    • 黄金遍山 张家界抗金岩油菜花美景(组图)

      黄金遍山 张家界抗金岩油菜花美景(组图)

    • 奇秀险峻看峰林 张家界国家森林公园风光(组图)

      奇秀险峻看峰林 张家界国家森林公园风光(组图)

    • 中国美丽田园 张家界龙凤梯田风光(组图)

      中国美丽田园 张家界龙凤梯田风光(组图)

    • 中国最大土家吊脚楼群 张家界石堰坪风光(组图)

      中国最大土家吊脚楼群 张家界石堰坪风光(组图)

    • 湘西第一神山 张家界天门山风光(组图)

      湘西第一神山 张家界天门山风光(组图)

    • 旷世奇缘千年玄狐 张家界《天门狐仙》音乐剧实景(组图)

      旷世奇缘千年玄狐 张家界《天门狐仙》音乐剧实景(组图)

    • 土司园中解风情 张家界土家风情园游记(组图)

      土司园中解风情 张家界土家风情园游记(组图)