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  • 张家界特色美食 酸酢鱼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-22
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      在土家族和苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。

    张家界特色美食 酸酢鱼

      将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。

      “酸酢鱼” 因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已酢熟,故可以从坛内取出来吃。

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