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  • 娄底特色美食 酸辣肘子

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-31
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      酸辣肘子是湖南娄底市特色名菜,娄底人偏重酸辣口味,酸辣肘子就是其中的一种,此菜酸香微辣,肥而不腻,口味醇和。

    娄底特色美食 酸辣肘子

    做法

      材料:猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

      1、猪肘子烫毛煮八成熟;

      2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;

      3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;

      5、面上撒上芝麻、葱花即可。

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