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  • 娄底特色美食 蟹粉狮子头

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-01
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      蟹粉狮子头是娄底市地方特色美食,蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。

    娄底特色美食 蟹粉狮子头

    做法

      1. 将螃蟹蒸熟后,把蟹肉剥出备用,青菜洗净备用。将葱姜切丝,泡水,挤抓成葱姜水。

      2. 猪肉末中分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分。加入调味料中的材料,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠。

      3. 将剥好的蟹肉倒入,拌匀。锅中平铺上一层青菜叶。肉馅弄成一个一个圆球,放在青菜上。

      4. 沿锅边倒下清水,没过肉圆。烧开后,改小火炖2小时即可。

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