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  • 娄底传统名菜 干锅菊花牛鞭

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-01
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      干锅菊花牛鞭是湖南娄底传统名菜,属于湘菜系。特点入口酥烂,味香醇厚,是一道非常有特色的湘菜,该美味是绝佳的补身佳肴。

    娄底传统名菜 干锅菊花牛鞭

    做法

      1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。

      2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。

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