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  • 湘潭特色美食 竹筒水鱼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-04
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      竹筒水鱼是湖南湘潭特色美食,此菜营养丰富,味道鲜美,竹香味浓。

    湘潭特色美食 竹筒水鱼

    做法

      1、鸡宰杀洗净,五花肉洗净,一同过水将原料放锅肉加水用文火煮2个小时。

      2、将水鱼宰杀洗净,下沸水烫一下取出搓去薄膜,去内脏、去骨、去头、爪尖改切成方块,放盘中,加料酒、精盐腌15分钟,过冷水,漏干水。

      3、取竹筒12个,将水鱼放入竹筒内,加鸡汤、整胡椒、蒜瓣、竹叶,上笼蒸一个小时取出放胡椒粉、葱花、淋鸡油即成。

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