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  • 湘潭特色美食 毛家双色鱼头

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-04
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      毛家双色鱼头是韶山地方名菜,此菜双色双味,肉质细腻,味道香鲜,余香绕口。

    湘潭特色美食 毛家双色鱼头

    做法

      材料:鱼头1个(最好是鳙鱼也叫胖头鱼,草鱼、鲢鱼也可) 、姜、红色青色剁椒各1瓶(大概250g/瓶,实际用量只要一半,超市有卖)、盐、油各少许。

      步骤:1、鱼头处理干净,剖成两半,两面都抹上盐,放置15分钟使之入味;

      2、在盘子里先平铺上一些姜片,鱼头搁上面,把剩下的姜片铺在鱼头上;

      3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒,也可以刷一些在下面;

      4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟,若是味道不够可以加入一点盐;

      5、最后把油在另一口锅里加热,喜欢辣点的加入点小辣椒,最后把油泼在鱼头上即可。

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