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  • 湘潭地方名菜 红煨水鱼裙边

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-06
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      红煨水鱼裙边是湘潭市地方传统名菜,属于湘菜系。此菜颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。

    湘潭地方名菜 红煨水鱼裙边

      熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。

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