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  • 东莞糕点小吃 年糕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-08
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      东莞人把年糕写作“贻笼”,又称为鱼龙。鱼笼制作很讲究,先浸糯米,再磨粉、干粉,再配料。鱼龙:年二十四为小年晚有开龙、炸油角。

    东莞糕点小吃 年糕

      俗语说:“鱼龙是本,碌堆是利。”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。东莞风俗年糕叫“鱼龙”,取步步高升、取鱼跃龙门之意。因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品,亦写作“贻笼”。

      年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的工作和生活年年高升、一年比一年提高。年糕的口味百变、多种多样,成了新年家家户户必备的食品,而新的一年大家欢聚一堂,自然不少了寓意步步高升的年糕助兴。

      对于广东人来说,炊年糕是过年一件大事,因此在炊年糕期间,一家大小都不能讲错话或讲不吉利的话,而且炊糕还要“择吉日”。一般选在过年前吉日的凌晨,各家各户的主妇在装香拜神后便开始做糕。年糕蒸好后,要说上几句好话,并恭恭敬敬地供放在厅堂上,然后再放上红枣等吉祥物,直至过了年后才开糕。

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